情人节甜蜜特供 | 生巧克力

美善品美食课堂

生巧克力

 

原料

• 120  克黑巧克力，70%可可含量,切块

•  60   克牛奶巧克力,切块

• 10    克蜂蜜

•  100 克鲜奶油,含脂量最低30%

• 1      茶匙朗姆酒

• 15    克黄油,室温，切小块

• 可可粉, 适量

做法

1 . 将黑巧克力和牛奶巧克力放入主锅，以15秒/速度7切碎。

2 . 加入蜂蜜和鲜奶油，以3分/50°C/速度3加温融化。

3 . 加入朗姆酒和黄油，以10秒/速度3混合。倒入垫了烘焙用纸的方形容器中冷藏2小时或过夜。当巧克力糊变为固体的时，连烘焙用纸一起从容器中取出，用热过的刀把巧克力切成小块，撒上适量的可可粉，轻轻晃动，让每块巧克力周围滚上一层可可粉后，即可享用。

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