美善品美食课堂
生巧克力
原料
120 克黑巧克力,70%可可含量,切块
60 克牛奶巧克力,切块
10 克蜂蜜
100 克鲜奶油,含脂量最低30%
1 茶匙朗姆酒
15 克黄油,室温,切小块
可可粉, 适量
做法
1 . 将黑巧克力和牛奶巧克力放入主锅,以15秒/速度7切碎。
2 . 加入蜂蜜和鲜奶油,以3分/50°C/速度3加温融化。
3 . 加入朗姆酒和黄油,以10秒/速度3混合。倒入垫了烘焙用纸的方形容器中冷藏2小时或过夜。当巧克力糊变为固体的时,连烘焙用纸一起从容器中取出,用热过的刀把巧克力切成小块,撒上适量的可可粉,轻轻晃动,让每块巧克力周围滚上一层可可粉后,即可享用。
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