最平常的家常菜最见真功夫，今天不如就从一盘炒肉丝试起？
青椒肉丝这道菜的历史并不悠久，这和辣椒传入中国的时间有关，史料记载中国最早开始吃辣椒在清乾隆年间，但是这道菜以它独特的口感和味道迅速征服了大江南北的人们，从此成为了餐桌上一道经典的家常菜。
材料：瘦肉200克，青椒70克，油适量，盐1勺，生粉1勺，鸡粉1勺，酱油1勺，料酒1勺，香菇酱1勺，鸡精少许，姜适量，蒜适量
第一步：
瘦肉切丝，加盐、酱油、料酒、生粉和鸡粉，拌匀腌一下；
第二步：
青红椒洗净切丝，备好姜丝；
第三步：
锅热油，下姜丝炒香，加入肉丝翻炒；
第四步：
肉丝翻炒至变色，盛出；
第五步：
锅中加油烧热，放入青红椒加适量的盐翻炒；
第六步：
加入炒好的肉丝，放入一勺香菇酱和少许鸡精，翻炒均匀；
第七步：
将热气腾腾的青椒肉丝盛起盛起。
鲜嫩的肉丝与青红椒交相辉映，十分诱人。有位烹饪大师说过，「心意是烹饪最重要的材料」。在爱你的人的眼里，再稀罕的珍馐海味，大概也比不上这一盘你亲自炒的青椒肉丝。
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