当我第一次接触到葡萄酒的时候，我买了一瓶霞多丽酒。我脑子里有两种声音，善待自己，自我照顾，在这两种声音的竭力影响下我尝试着打开葡萄酒，同时排队观看最喜欢的电影。
这个瓶子上有蜡封，这是我之前没有见到过的。我决定忽略这个蜡封，继续用螺旋钻头开瓶器打开这瓶酒。
这种打开方式简直是个错误，到处都是碾碎的黄色的蜡片，需要清理很长时间才能把它们清理掉。
自从那次混乱的经历之后，我后来还打开了许多蜡封的酒瓶。我想说的是，对于新手来说，开启蜡封酒瓶有没有什么好的方法，为什么蜡封会在瓶口处？
◆瓶口涂蜡
蜡封的做法源自传统而且也十分的有必要。
在使用软木塞之前，蜡是一种用在储存和装运葡萄酒上。
即使出现了软木塞这种替代品，人们还是觉得不可靠，
可能会出现漏气，进入氧气等状况，从而会损害葡萄酒的品质。
所以，蜡封就被作为一种密封性更强的工具，特别是对于那种发酵时间更长的酒来说，它们会普遍选择用蜡封。
如今，蜡封仅仅处于审美的目的才被一些厂家所使用，因为软木塞更适合长时间密封酒水。
但是仍然有些生产商，比如Rioja’s R.López de Heredia，仍然认为蜡封是十分有必要的。
“经验告诉我们，不管软木塞有多好，它都不可能完美储存一瓶酒，除非软木塞的外面还有额外的保护层。
”酿酒厂在他们的网站上声称，即便是没有瓶塞的情况下，蜡封也可以将一瓶顶级的葡萄酒保存数十年以上。
有蜡封的酒水增加了葡萄酒的真实性。
因为，伪造一瓶假酒需要打开蜡封并重新的把它密封起来，这种偷梁换柱的做法十分的困难。
◆如何去除蜡封
那么处理这些蜡封的最好方法是什么呢？这取决于所用的蜡。
最容易处理的是一个方便的「假」蜡封，这个蜡封的底部有一个方便撕取的涂层，可以轻松的将蜡封撕掉，露出蜡封下面的软木塞，就像香槟酒瓶的锡箔一样。
这是一个最新的发明，以前出品的酒水没有这种新的功能。
大多数带有蜡封的葡萄酒都是用软蜡覆盖的，这种蜡具有可塑性和延展性。
有两种方法可以来处理这些带有蜡封的酒瓶，但是这两种法都需要用到服务生的酒钥匙。有些人建议用开瓶器切蜡，就像用刀切锡箔纸一样。
如果蜡很容易被切开，那么也就很容易的可以剥离开来。
然而，大多数的葡萄酒采用软蜡密封，可以轻松的开启酒瓶，好像上面没有蜡一样。
只需要将开瓶器的螺旋钻直接插入蜡中然后将软木塞取出即可。
如果蜡有一个无形的穿孔，当螺旋钻穿过时可以剥离的很干净。那么这就像Arianna Occhipinti的葡萄酒一样，可以很方便的开启。
反之，如果不是这样，螺旋钻也要钻进软木塞子里，只不过会有些困难而已。
幸运的是，软木塞通常很少有坍塌破碎的危险。
存放时间较长的酒水，或者用硬蜡密封的酒瓶（如上面提到的霞多丽），有点棘手。
在用开瓶器打开酒水之前，最明智的办法是先把上面的蜡封去除掉，因为直接用开瓶器钻开带有蜡封的软木塞，上面的蜡可能会碎掉，或者开瓶器不够牢固，根本无法一次钻透。
所以你需要用开瓶器上的刀把蜡刮掉，露出软木塞子，当然，瓶子上还可能有残余的蜡，当你把软木塞拔出来的时候一定要小心不要有灰尘掉落到瓶子里。
如果一片蜡不小心掉进了酒瓶里，不用担心，只需要快速的把酒倒入杯子里就可以了。
当蜡掉进酒瓶里时你应该第一时间的把它倒进杯子里，然后把它拿出来，这样你剩下的酒水中就没有蜡了。
或者，你可以用棉布把酒过滤，然后倒入分酒器里。
总之，不要因为一个蜡封就让你对开启一瓶喜欢的葡萄酒变得望而却步，你永远也不知道，你打开的这瓶酒刚好可能是你喜欢的那一款。
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