桃

别名：桃实、桃子

禁忌人群：糖尿人不宜多吃。

适宜人群：一般人群均可食用。

桃的功效与作用

桃的热量表（每100克）

热量（大卡）48

蛋白质（克）0.9

脂肪（克）0.1

碳水化合物（克）12.2

膳食纤维（克）1.3

维生素A（微克）3

胡萝卜素（微克）20

维生素B1（毫克）0.01

维生素B2（毫克）0.03

烟酸（毫克）0.7

维生素C（毫克）7

维生素E（毫克）1.54

钙（毫克）6

磷（毫克）20

钾（毫克）166

钠（毫克）5.7

镁（毫克）7

铁（毫克）0.8

锌（毫克）0.34

硒（微克）0.24

铜（毫克）0.05

锰（毫克）0.07

桃的基本介绍

桃是一种果实作为水果的落叶小乔木，花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。果肉有白色和黄色的，一般在亚洲最受欢迎的品种多为白色果肉，多汁而甜；欧洲、澳大利亚和北美洲的人则在历史上喜欢黄色果肉较酸的品种。桃的变种有：油桃、蟠桃、寿星桃、碧桃。

桃果味道鲜美，营养丰富，是人们最为喜欢的鲜果之一。除鲜食外，还可加工成桃脯、桃酱、桃汁、桃干和桃罐头。桃树很多部分还具有药用价值，其根、叶、花、仁可以入药，具有止咳、活血、通便等功能，桃仁含油量45%，可榨取工业用油，桃核硬壳可制活性炭，是多用途的工业原料。

桃的功效与作用

1.补益气血、养阴生津

对大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者、慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咳血、慢性发热、盗汗等症有辅助食疗效果。

2.补气益血

桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。

3.缓解水肿

桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用。

4.活血润肠

桃仁有活血化淤、润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等的辅助治疗。

5.降血压

有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳。同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

桃的营养价值

1.桃子性味平和，含有多种维生素，果酸以及钙，磷，铁等矿物质，尤其是铁的含量较高。

2.新鲜的桃子含水量较高约89%，热量较低，其热量主要来源于甜味中的天然糖。

桃的选购

看外型：果体大，形状端正，外皮无伤有桃毛、果色鲜亮为佳。

看果味：以汁液丰富，味道甜酸适中，果香浓郁者为优。反之，汁液稀少，甜味不足，酸味较大，香味无或淡薄者为次。

桃的存储

桃子如果过度冷藏会有损美味，所以冷藏与冰箱1~2小时即可。如果要长时间冷藏的话，要先用纸将桃子一个个的包好，再放入箱子中，避免桃子直接与冷气接触，桃子如果过熟，甜味并不会增加，只会让果肉更软更烂，所以最好在买来三天之内吃完。

桃的食用方法

巧洗桃毛：

1.将桃子放在温水中，再撒少许的盐，轻轻揉，桃毛就会很快脱落。

2.在水中放入食用盐，将桃子浸泡3分钟，搅动，桃毛就会自动脱下。

食物相克表

相克桃+甲鱼：心痛

宜搭桃+牛奶：滋养皮肤查看菜谱>>