香酥山药的做法
香酥山药的简介及特色
山药酥烂，软糯香甜。并具有健脾青，补肺肾之功效。香酥山药的制作食材：
山药500克，
白糖125克，豆粉100克，菜
油750克，
醋30克，
味精1克。
香酥山药的做法详细步骤
将鲜山药洗净，上笼蒸熟后取出去皮，切成3厘米长的段，再一剖两片，用刀拍扁。锅烧热后倒入菜油，待油烧至七成热（约175℃）时，投入山药，炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药，加入糖和两勺水，用炆火烧3－5分钟后即用武火，加醋、味精，用水豆粉勾芡，淋上熟油起锅装盘即成。
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