寿司醋
食材:
糙米醋 45克
龙舌兰蜜 20克
粉盐 1小撮
做法:
所有食材入小锅,煮至龙舌兰蜜和粉盐融化即可
纯素沙拉酱
食材:
蒸熟山药 25克
生腰果 25克
新鲜柠檬汁 5克
粉盐 2克
龙舌兰蜜 15克
糙米醋 5克
芥末子酱 5克
冷开水 50克
做法:
1、山药去皮蒸熟,生腰果隔夜浸泡或热水浸泡半小时
2、所有食材破壁机打成酱,保存:密封冷藏
3、调味料可以根据自己口味微调
鹰嘴豆排(纯素汉堡排)
食材:
熟鹰嘴豆 100克
燕麦粉 50克
粉盐 1.5克
白胡椒粉 1/4小勺
现磨黑胡椒 1/4小勺
红甜椒粉 1/2小勺
生姜粉 少许
大蒜粉 1/4勺 (可不用)
做法:
1、生鹰嘴豆隔夜浸泡,第二天煮熟取100克,其余分装冷冻做备餐
2、熟鹰嘴豆、燕麦粉和其他调味料,混合,搅拌均匀成能成团的状态
3、分成两份,揉圆,按扁,平底锅小火煎熟备用
(小勺是量勺里的小勺,1勺5毫升容量)
寿司、饭团
食材:
杂粮饭
紫薯
寿司醋
胡萝卜
甜菜根
小黄瓜
生菜
紫甘蓝
鹰嘴豆排
豆干
番茄
做法:
1、胡萝卜、甜菜根、紫甘蓝洗净后切丝,小黄瓜竖切成条
2、豆干切出两片,用有机酱油腌制10分钟调味(豆干有底味的,可省略腌制步骤),无油煎至两面微黄
3、紫薯去皮蒸熟压成泥
4、杂粮饭中倒入寿司醋搅拌均匀成寿司醋饭
5、各种组和
寿司卷
海苔+寿司饭+黄瓜条+胡萝卜丝+甜菜根丝卷起后切片
彩虹饭团
海苔+寿司饭+生菜+胡萝卜丝+豆干+紫甘蓝丝+生菜+寿司饭包起后对半切开
紫薯无米饭团
海苔+紫薯+番茄片+鹰嘴豆排+生菜叠起对半切开
风儿轻轻:70后,喜欢记录与分享,在探索烘焙的路上已走过8年。2019年1月1日参加21天挑战后,开始选择低脂全蔬食的生活,至此,也开启了纯素烘焙的新探索。白天是都市的工作党,而晚上就是研究美食的聪慧大厨,在千百次的试验与体会中,为我们呈现最完美的食谱。在她的食谱里,你能看见美好、看见幸福,也能收获低脂全蔬食带来的味蕾浪漫!
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