大家应该都知道，关于做饭，很多人都会有这样的一个问题，为什么自己做的饭完全没有饭店里面好吃呢？其实原因很简单，饭店里面的厨师调料用的好，而且一般放味精比较多，所以吃起来会觉得很好吃。一道菜，味道怎么样，跟调料的使用是又很大关系的，只要调料使用得当，这盘菜就一定会很好吃。比如说蚝油吧，起初我并不是很喜欢这种调料，有次放了一点之后，发现做出来的菜味道完全不一样了，正是因为蚝油具有非常好的提味效果，所以很多人在做菜的喜欢放一点，不过大家知道吗，蚝油是不能随便用的！
虽然都是做菜，但是很多菜的做法都不用，菜的种类不同，所以很多菜需要的时间也不同，比如芹菜这种蔬菜，就需要比较长的时间。但是有的菜并不适合长时间翻炒或者是煮的，一般这种并不需要太长时间的菜，放一点蚝油可以提味，但是如果某种蔬菜需要的时间比较长的话，这时候再放蚝油，不仅会导致蚝油的鲜味流失，而且还会影响这道菜本身的口感。所以如果某道菜需要比较长的时间来做的话，一定不要放蚝油。
再就是，很多人在知道做菜好不好吃跟调料有很大的关系后，做菜的时候，就会把每种调料都放一边，以为这样做出来的菜就会很好吃了，其实这样是不对的。如果把蚝油跟酱油、味精等调料一起使用的话，不仅会导致蚝油的鲜味降低，而且还会让菜失去本身的味道。所以当一道菜需要放蚝油的话，就不要放其他调料了。还有就是蚝油的存放问题了，想要保持蚝油的香味和鲜味的话，一定不要让蚝油出现在距离炒锅近的地方，最好是存放在避免高温不会被阳光直接晒到的地方，这样才能让蚝油保持它的鲜味。
最后一个问题，是很多人都会面临的误区。我们都知道，一道菜在倒入蚝油之后，就会变得非常鲜美，直接让这道菜提升一个档次，所以很多人就误以为，蚝油放的越多越好，放的越多味道就会越鲜美，其实这种想法是不对的。因为它本身就是浓缩而成的，所以并不需要放太多，每次放五毫升左右，就足以提高整道菜的鲜美程度了，如果放的过多的话，不仅不会提高味道，还会影响菜本身的味道。
看完上面的内容，大家知道了吗？虽然蚝油在很多情况下可以提升一道菜的鲜美，吃起来非常好吃，但是如果使用不恰当的话，不仅不会起到提味的效果，还会让菜失去它本身的味道。看完之后别忘了分享给家人呦。
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