美味五福素斋煲

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原料：

茄子(紫皮，长)1个、海茸50克、黑木耳1小把、粉丝1把、干香菇5朵、干蘑菇1小把、红尖椒1个/食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽1茶匙、香油1/2茶匙、高汤50克、植物油2汤匙

做法：

1.香菇、小蘑菇、海茸筋分别用清水泡软，茄子切粗条，姜切片，红尖椒切片

2.黑木耳和粉丝分别用清水泡软

3.锅中不加油，放入茄条小火煸炒

4.炒至茄子蔫软后盛出待用

5.另起锅，加适量植物油，烧热后放入姜片爆香

6.放入炒软的茄子条，翻炒几下

7.再放入切片的香菇、小蘑菇和黑木耳

8.炒匀之后放入泡软的海茸筋，继续炒匀

9.根据个人口味加入适量盐

10.再加入少许生抽，炒匀后盛出待用

11.另起锅，加少许油，摇匀，铺上一层泡软的粉丝

12.将炒好的菜盖在粉丝上

13.加入泡香菇和蘑菇的水

14.再加入适量素高汤，中小火煮5分钟

15.熄火后撒入红尖椒片

16.再加少许香油，拌匀即可