天王盖地虎，小鸡炖蘑菇！朴实的鸡和蘑菇是天生一对，如雷贯耳的一道菜肴听着都垂涎欲滴！快来学一下吧！
小鸡炖蘑菇二三事
小鸡炖蘑菇来历很有北方的生活气息。即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。鸡肉鲜嫩，芳香可口，营养价值更高，常吃蘑菇可增强机体免疫力，防止过早衰老，有强身健体等功效。
材料：鸡、干香菇、茶树菇、姜、八角、干辣椒、花椒、大葱、酱油、黄酒、白砂糖、食盐、植物油、细香葱
第一步：
准备材料，香菇、茶树菇、干辣椒、八角和花椒，切姜片待用；
第二步：
茶树菇和干香菇用温水浸泡，泡发后的菇类，滤掉沙尘，留下浸泡过菇类的水；
菜菜提醒：菇类泡发，要用温水，热水会让菇类烂掉，冷水浸泡的时间要长很多！
第三步：
鸡洗净，斩件，沥干水分；
菜菜提醒：斩件后的鸡块要沥干水分，不然放在炒锅里使得油花四溅！
第四步：
炒锅放入植物油和白砂糖，用小火将砂糖煮成琥珀色；
第五步：
将鸡块放入炒锅，爆香，把鸡块炒至金黄色；
第六步：
放入姜片、干辣椒、八角和花椒，翻炒片刻；
菜菜提醒：花椒和八角不宜多放，不然会掩盖了蘑菇和鸡块的鲜美！
第七步：
加入酱油炒匀；
第八步：
加入泡菇类的水炒匀；
第九步：
加入浸泡过的茶树菇和干香菇，翻炒，煮沸；
第十步：
将所有材料倒入砂锅里，用中小火炖30分钟；
第十一步：
关火前可以根据味道放入少许盐调味，上桌时撒些香葱粒。
这道小鸡炖蘑菇不仅能增强免疫力，而且口感滑嫩鲜美。小鸡吸收了菇类的香味，而菇类吸收了小鸡的肉香，绝对是很鲜美的一道菜肴。
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