*吃货课堂*今天小编介绍一款杯子蛋糕控的甜品---百利甜蓝莓

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百利甜蓝莓

TIP

主料

低筋面粉 (120g) 杏仁粉 (30g) 无铝泡打粉 (4g) 发酵黄油 (60g) 百利甜酒 (60g) 鸡蛋 (1个（带壳约重60g）) 新鲜蓝莓 (适量) 酒渍橙皮 (适量)

调料

牛奶 (40g) 细砂糖 (40g) 盐 (一小撮（拇指和食指捻起的量）)

厨具

电烤箱

做法

准备好材料，低筋面粉与无铝泡打粉混合，过筛2~3次。鸡蛋也要提前拿出来回到室温；
黄油隔水融化，依次加入牛奶，鸡蛋，搅拌均匀。每次都要等到前一种加入的材料混合均匀后再加入下一种；
再加入百利甜酒，搅拌均匀；
加入酒渍橙皮，糖，盐，继续搅拌均匀；
筛入低粉和泡打粉的混合物，拌匀；
继续加入杏仁粉，拌匀；
烤箱预热190度。将拌好的蛋糕糊装入裱花袋中；
在纸杯中先挤入些蛋糕糊，然后放入几颗蓝莓；
继续挤入蛋糕糊，至8分满左右；
预热结束后，将模具送入烤箱，中层，上下火，180度，烘烤25~30分钟。烘烤结束后，可以用牙签试一下。牙签插入后拔出，很干净无附着物，就是熟了。烤好的蛋糕立刻取出，放在晾网上凉至室温，即可密封冷藏保存。建议2天后食用。

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1. 鸡蛋，牛奶如果是冷藏的，记得一定要提前拿出来回温，要不然和融化黄油混合的时候，会让黄油凝固的； 2. 筛入面粉后，用刮刀或者打蛋器不规则的拌匀，尽量不要画圈搅拌； 3. 具体烘烤时间要根据实际情况来调整，蛋糕不要烤过头； 4. 以前每次烤蓝莓蛋糕的时候，把蓝莓放在表面，最后好多汁都流掉了好心疼，所以这次加在蛋糕中间，嗨嗨，我是勤俭持家的好厨娘； 5. 这个蛋糕，其实烤好就吃也很好吃，皮脆里软的。冷藏2天后，风味更浓，吃前可以加热一下，会更加美味。

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