喝骨头汤真的不补钙吗？

骨头汤的含钙量少之又少，寄希望于喝骨头汤来补钙是不现实的。

所以，喝骨头汤确实不补钙。

曾有营养学专家做过这样一个实验，将去掉了钙、钠等物质的蒸馏水和40斤猪的骨头，一起熬制骨头汤，结果测得每100毫升骨头汤中的钙低于2毫克，而与每100毫升牛奶的钙含量大约在100毫克左右相比，这样对照，差的不止一点点。

按成年人每日需要800毫克钙计算，估计需要300-400碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。

而喝汤时候的乳白汤汁其实里面有很多脂肪，满满的都是油脂，不仅不补钙，喝多了对身体并不好。

同时，骨头汤属于高嘌呤食物，喝多了还会增加痛风发作的隐患。所以高尿酸或者痛风患者尽量少喝骨头汤。

问

加点醋一起煮能把骨头中的钙通过置换出来吗？

尽管如此溶出钙的含量是少之又少的，比如1斤猪骨头，最少要倒进100毫升的醋，还要炖上三至四个小时，才能溶出一点点的钙含量，这样炖出来的汤您还能喝下去吗？

喝汤不如吃肉

煲汤用的排骨肉里面有大量蛋白质，汤里的营养都是从肉上溶解而来的，而且非常少。大部分蛋白质依旧会留在肉里，吃肉比喝汤营养高。

那我们还能不能喝大骨头汤呢？健康成年人当然可以！因为大骨头汤还是很美味的。但痛风、“三高”人群等慢性病患者不建议长期食用。

问

喝骨头汤不补钙，那该怎么补钙？

1.补钙首选膳食补充，认真吃好每一餐可以满足日常的钙需求。含钙高的食物主要包括牛奶、酸奶、奶酪、绿叶蔬菜、豆制品、坚果、海鲜贝类、芝麻酱等。

《中国居民膳食指南（2022）》建议每天至少吃300~500g奶制品，相当于每天一斤奶，外加深绿叶蔬菜300~500g(约炒熟的蔬菜两盘）、一些豆制品，一小把坚果，以满足身体需要。

2.很多人因忙于工作或学业无暇精细搭配日常饮食或者由于饮食习惯、疾病等因素无法从食物中获取足够的钙时，可以用比较直接的办法补钙——适量吃钙片来补充。戳文了解：钙片别瞎吃！了解这几点，补钙或许更有效

温馨提示

人体在不同年龄、生理时期

每天需要摄入的钙量也不一样

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》 

人体各阶段每天所需钙摄入量是：

0-6个月：200mg

7-12个月：250mg

1-3岁：600mg　

4-6岁：800mg

7-10岁：1000mg　

11-13岁：1200mg

14-17岁：1000mg

18-49岁：800mg　

50岁及以上：1000mg

孕早期：800mg　

孕中期到孕晚期：1000mg

哺乳期：1000mg

END

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