大家好,我是雷小厨,每天坚持自己下厨,用最简单的食材,烹饪出最合胃口的家常美味,
今日立秋,表示炎热的夏季就要过去,凉爽的秋天就要来临了,秋季是夏冬交替的季节,咱们老百姓都会选择在这个时候进行进补,今天小厨就推荐大家多吃一些山药,山药营养丰富,秋季多吃一些山药可以起到滋补脾胃,强键身体的作用,山药价格六七块钱一斤,比肉便宜,营养比肉高,秋天吃对山药,不仅可以使山药的营养翻倍,还能防病治病。今日立秋,最该吃这种食材。大家别错过!
【山药红豆糕】
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食材:山药,蜜红豆,
做法:
1、首先准备好食材,山药要选铁棍山药。
2、把山药刮皮清洗干净,上锅蒸熟 。
3、把蒸熟的山药用勺子或饭勺给碾成山药泥。
4、倒入蜜红豆一起搅拌均匀。搅拌好之后就和面团一样,软软的。
5、用保鲜膜包起来,压扁,用模具压出形状,摆盘就可以了。
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【辣椒酱炒山药】
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食材:粗山药,辣椒酱,小葱,小米椒,食盐,食用油,
做法:
1、把山药刮皮,清洗干净,切成菱形。
2、热锅凉油,放大蒜,小米椒一起煸炒出香味。
3、倒入山药大火快速翻炒几个来回,放少量的食盐翻炒均匀,加小半碗的水,盖上锅盖焖煮一下,更容易熟。
4、最后放一勺辣椒酱,快速翻炒均匀,香喷喷的很入味,最后撒点葱花点缀出锅,脆脆的特好吃。
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【排骨炖山药】
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食材:排骨,山药,生姜,料酒,小葱,食盐,
做法:
1、 排骨买的时候请店家剁成小块,拿回家清洗干净,沥干水分待用。
2、 山药刮皮,切成长段,山药要买铁棍山药,适合炖煮。
3、烧一锅水, 倒入排骨焯水,放几片生姜,再倒入两勺料酒,煮出浮末捞出。
4、在锅中加入小半锅的水,放入排骨,生姜片,小葱结,一勺料酒,盖上锅盖,煮开之后,调至小火,再煮45分钟。
5、 打开锅盖,倒入山药,放食盐,再煮半小时,然后把小葱结,姜片夹出,撒上葱花点缀出锅。
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【山药鸡蛋饼】
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食材:山药1根,鸡蛋1个,面粉适量,玉米淀粉少量,盐少量
制作步骤:
1、山药洗干净,去皮,切断,放入锅内蒸熟。
2、把蒸好的山药用料理机打成山药泥,没有料理机可以直接用勺子捣成泥。
3、在装山药泥的碗里加入一个打散的鸡蛋,加入适量的面粉,少量玉米淀粉,盐少量。搅拌均匀。
4、热锅下油,加入搅拌好的山药泥。煎至一面金黄,再翻面。出锅后切小块就可以了。
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