2019-11-03 17:24
民间认为“白萝卜头辣、尾燥、腰正好”。由于白萝卜的不同部位所含的营养成分不同，因此营养专家提醒：可采用不同部位不同吃法，以便能最大程度地吸收白萝卜所含的营养。
大图模式 从头到尾一般可分三段食用。
第一段，从白萝卜的顶部开始到3～5厘米处。此段含维生素C最多，但质地稍硬，适于切丝或切条爆炒，也可以用来煮汤、做馅，味道极佳。
第二段，是白萝卜的中间部分。此段含维生素C也比较多，并且含糖量较高，质地脆软，可切丁、切丝做沙拉和凉菜，脆嫩爽口。
第三段，是白萝卜尾部的一段。这一段有较多的淀粉酶和芥子油等成分，有些辛辣味，可帮助消化、增进食欲。可用来腌拌、炖汤或炒着吃。
而上述酶类、木质素、干扰素诱生剂等均不耐热，在70℃的高温下便被破坏了。所以生吃能更好的发挥白萝卜的食疗功效。
白萝卜有助消化作用，因为其含有芥子油及助消化作用的淀粉酶、木质素；
白萝卜中还含有多种酶，能消除致癌物质使细胞发生突变的作用，达到抗癌的目的
【其中“洛阳燕菜”（也叫牡丹燕菜 ）的原材料就是白萝卜，经专家分析“牡丹燕菜”不仅口感独特，而且营养丰富，内含多种维生素、蛋白质、钙、铁及维生素B5、维生素C等成分。食用后不仅能促进新陈代谢，增强食欲，帮助消化，抵抗鱼肉等食物中亚硝胺的致癌作用，而且具有顺气、解毒、散淤、醒酒等功效】
大图模式 白萝卜中含有的干扰素诱生剂能刺激胃肠黏膜产生干扰素，起到抗病毒感染、抑制肿瘤细胞增生
冬季气候寒冷，人们为了保暖，穿的厚、住的暖、活动少。有些怕冷的人睡觉时喜欢用电热毯，致使体内痰生积热，再加上冬令饮食所含的热量较高，所以很容易导致肺胃火盛，咽喉干痛。
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