小八讲历史2019-11-05 06:43
有时候不得不说,时间过得是真快,转眼间已经到了11月,而且我们刚刚又迎来了秋天第六个,同时也是最后一个节气霜降不久,大家都知道,霜降是秋季最为重要的一个节气,起到承上启下的作用,因为霜降的到来,表示秋季时节的正式结束,马上就要到立冬了,此时气温逐渐的转凉,眼下特别的秋高气爽,月明风清,让人感觉到特别的惬意和舒服,除了这些以外,霜降过后天气凉爽,非常有有利于各种农作物的生长,很多农作物都已经逐渐的成熟,迎来收获期,其中就包括很多的蔬菜,像深受大家欢迎的萝卜,白菜,地瓜等等各种各样的蔬菜扎堆上市,价格也是非常的便宜实惠,尤其是眼下马上就要立冬了,而随着季节和气温的变化,人们的饮食习惯也应做相应的调整,并且秋冬之交,蔬菜种类接替,因此对于很多人来说现在吃什么是一个非常令人头疼的事情,所以今天就给大家介绍一种正适合眼下去吃的蔬菜,它是菜也是药,不但用来包饺子比韭菜好吃,而且还能预防流感。
大图模式 这种蔬菜就是蒜苗,我想很多人一定并不感到陌生,尤其是对于生活在北方的朋友来说,蒜苗一直都是秋冬两季北方人餐桌上必不可少的一种蔬菜,在平时炒菜炖菜或者是吃面的时候,都少不了蒜苗的点缀,受到很多人的欢迎,大家都知道,顾名思义,蒜苗就是我们平时所吃大蒜的幼苗,但是和大蒜比起来,蒜苗虽然具备大蒜独特的气味,可是却没有大蒜那般如此大的辛辣难闻的味道,吃起来更加的鲜嫩爽口,蒜香味适中,特别的美味好吃,除此之外,作为大蒜幼苗,蒜苗也几乎继承了大蒜其它所有的优点,就比如营养价值,和大蒜比起来,蒜苗的营养价值丝毫不逊色,甚至还要强过大蒜很多,含有丰富的蛋白质,胡萝卜素,维生素C,硫胺素,核黄素,大蒜素,钙,铁,镁等多种人体所需的微量元素和矿物质,以及数种氨基酸,营养非常的全面均衡,另外蒜苗还有种一定的药用价值,自古就是不可多得药食两用食材,具有润肠通便,降血压,降血脂,增强抵抗力等多种功效和好处。
大图模式 除了这些以外,蒜苗中还含有其它蔬菜所不没有的辣素,其杀菌能力可达到青霉素的十分之一左右,可以起到预防流感,消积食,杀菌,祛寒等多种功效,特别适合眼下这个季节去吃,因为秋冬交替,气温不稳定,容易感冒,而常吃些蒜苗着可以祛寒预防流感,特别的不错。至于蒜苗的吃法,也是非常的多样,几乎可以适用于任何一种烹饪方式,但是这个季节我家吃蒜苗的做法就有些特别,我比较喜欢把蒜苗和猪肉,虾仁一起搭配做成馅料包饺子去吃,不但营养丰富,而且因为蒜苗带有淡淡的辛辣味道,还可以丰富馅料的口感,以及解腻提鲜,吃起来要比韭菜馅饺子还好吃,而且制作成馅料还可以把蒜苗的营养最大的保留和锁住,毕竟过于繁琐的烹饪方式,如果导致食材营养的流失,而简单一些吃起更加的营养,那么接下来我就把这道蒜苗猪肉虾仁饺子的做法呈现给大家,喜欢的朋友一起来学习一下吧,我家每年立冬前后必吃一次蒜苗馅饺子,不但全家人都特别的爱吃,并且还可以预防流感。
大图模式 需要的食材和配料:蒜苗1把,鸡蛋1个,虾仁少许,猪肉馅料200克,酱油,鸡精,料酒,五香粉,食用油适量。
做法和步骤:
第一步:猪肉馅先打入一个鸡蛋,搅拌均匀。盐、料酒、酱油、鸡精、香油、五香粉各少许放进肉馅搅拌均匀,要把肉馅搅上劲儿,煨一会儿肉馅,这样吃起来口感更好,而且也更加的入味。
大图模式 第二步:把准备好的新鲜蒜苗去根,去皮,随后反复的清香干净,然后切成细末,因为入馅料,所要尽量的切碎一些。
大图模式 第三步:把蒜苗末和虾仁放进煨好的肉馅,加适量植物油,如果感觉肉馅里的盐少了点的话,可以在放入适量的盐。
大图模式 第四步:揉一块面团,用量随自家食用量来调整。凉水揉面即可,水量是面粉量的55%左右,不软不硬,揉成团后蒙保鲜膜或者盖盖子20分钟左右,柔软而滋润。
大图模式 第五步:饧好的面团放在案板上,搓长条、切剂子、擀圆皮,包入适量馅成可爱的饺子。
大图模式 第六步:全部饺子包好了,临完成之前可烧一锅水,包好后中直接入开水锅中煮熟,准备吃喽。
大图模式 小贴士:盐,酱油,花椒粉等调料,一定是在和肉馅时放,最后放蒜苗,否则蒜苗容易出水和变色。而且煮饺子的时候,要用锅铲沿着锅边上逆时针搅动,防止饺子粘底。煮饺子的水尽量多些,要等水滚开的时候再下入饺子,煮饺子的水里放少许盐,也是为了防止饺子粘锅。立冬前后必吃,是菜也是药,用来包饺子比韭菜好吃,还能预防流感,以上就是蒜苗猪肉虾仁饺子的详细做法,喜欢的朋友赶紧试一试吧,如果你也有不同的看法和做法,欢迎分享。
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