酱油几乎是我们家家户户都备有的一种调味料，很多的菜肴都需要用上一点酱油。那么酱油吃多了是不是对我们人体有什么坏处哪？
的确有相关的报道称酱油吃多了会增加自身健康的风险，但是我们平时吃得太少，风险完全可以忽略不计。本文就来具体地讲述一下。
酱油吃多了对我们的身体肯定是没有任何好处的，毕竟任何事情都有一个度，那么酱油吃多了对人体有哪些坏处和影响？你的理解真的对？今天相关专专家带我们一起了解一下：
大图模式1、过多地摄入盐分：
酱油的含盐量高达18%-20%左右，即5毫升酱油里大约有1克盐左右，酱油之中的盐除了有调味的作用之外，其次就是防止酱油腐败变质，我们人体每日盐分需要进行严格的控制。
如果摄入的太多，我们身体之中钠离子的增多，比较容易引发高血压等相关的疾病，每天的食物之中食盐的含量已经可以满足我们人体的需要，如果再大量吃酱油是非常不建议的。
大图模式2、有致癌的这一嫌疑：
酱油之中有疑似致癌物质单氯丙二醇，在对动物实验过程之中，酱油对动物有一定的致癌性，但是无法推论于我们人体，但是如果长期摄入这种物质或许就会造成肝毒性，从而引起肝脏的疾病；
还需要注意的是，酱油一般都由黄豆制成，如果不良的商家是用发霉的劣质黄豆生产酱油，可能酱油之中会出现黄曲霉毒素的残留，大量在我们人体蓄积之后引起致癌，当然这种情况还是相对比较少见的。
大图模式3、影响小朋友生长发育：
小朋友的各项器官发育不全，胃分泌比较的弱，各项腺体分泌功能比较的差，酱油之中雌激素、防腐剂和微生物含量比较的多，吃多了影响小朋友的正常生长发育，也比较容易造成身体肠胃的不适，所以各位不宜多食。
工业上，用加氨法生产的焦糖色素，几乎都含有4-甲基咪唑，而且老抽的焦糖色素含量要比生抽的更多。
大图模式世界卫生组织国际癌症研究机构进行判定，4-甲基咪唑属于2B类致癌物质，这其实也就是说，它经实验检测对动物有比较明确的致癌性，但是否会对我们人类同样造成癌症的风险，目前还尚未明确。
但是大家也不必过于的慌张，因为联合国粮农组织、世界卫生组织同时也指出，一般我们所食用的酱油的分量，并不会对我们人体产生健康的问题。
大图模式同样，美国加州环境危害评估办公室也难以推测，如果一个人每天摄入16微克的4-甲基咪唑，那么他发生癌症的风险仅仅只是增加十万分之一，因此，一天食用正常量的酱油，并不会对我们的健康构成什么威胁。
那么我国对焦糖色素中4-甲基咪唑的含量有没有什么限制哪？有。我国规定：由加氨法生产的焦糖色素，4-甲基咪唑的含量不得超过200毫克。
这其实也就是说，酱油之中检测出的4-甲基咪唑的含量，与200毫克的限量值来相比，还是比较微量的，而且它是否对我们人体有致癌的作用，目前证据也不是特别的的充分。
大图模式2017年，有人对21款酱油进行了相关的调查，有11款酱油被检测出含有微量的4-甲基咪唑。其中，老抽的4-甲基咪唑含量明显要高于儿童酱油以及生抽，最高者甚至可达到6毫克/千克，如果一天食用这样的老抽5毫升（一茶勺），就已经超过了美国警告的29微克的参考值。
但这是建立在含最高量4-甲基咪唑的老抽条件之上的，此项调查也有所表明，有10款酱油中4-甲基咪唑的检测结果为0，这其实也就是说，生产企业还是可以规避这个风险的。
大图模式既然酱油不宜多吃，那么每天吃多少才是最佳的哪？我们人体每天建议摄入食盐量为6克，一般酱油的含盐量是在18%-22%左右，按照平均含盐量20%来计算。
每天不吃盐只吃酱油也不可以超过10克，其实就是10毫升，平日之中适当在菜肴之中加上一点酱油并不会过量，各位无需担心。
还有就是为了预防酱油变质，我国允许酱油之中加入的防腐剂有苯甲酸钠、山梨酸钾。山梨酸钾毒性比较的小，高品质酱油的防腐剂一般都是山梨酸钾。
大图模式购买酱油的时候需要看一下防腐剂，如果用的是山梨酸钾，就是高品质酱油，比较适合购买。
总体的来说，酱油吃多了很有可能会给我们人体带来的伤害也是盐分摄入过多以及致癌风险的增加，但是我们平时的时候吃的量比较的少，一般来说是不会对我们的健康构成什么威胁，从健康的角度上面来说，推荐每天吃老抽的量不要超过半茶勺，吃生抽的量也不要超过一茶勺为宜。
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