土生土长的长沙妹子胡慧娟，从小便是个吃货，一听到哪里有吃的便会立马找过去，曾经在微博上看到一篇对一家长沙粉店的介绍，称赞如何如何好吃，身为路痴的她便立马跑过去，结果整整找了三个街口才吃到！
从大学毕业开始她便有着一颗创业做餐饮的心，但却没有足够的勇气！在公司上了几年班，从行政助理做到人事行政主管，也得到了公司领导的器重，在外人看来，好像还挺不错！但这不是她想过的生活！她想过的生活：是可以随意安排自己工作生活时间，能潇洒地对自己不想做的事情说NO！她定义中的自由不是随心所欲地做自己想做的事情，而是可以不去做自己不喜欢不想做的事情！希望自己每年能有2个月的时间出去旅游！更想拥有一个能自己操盘的事业！
因为工作的原因她会常去公司总部（成都）出差学习，在公司总部年会上，她和她的老公开始认识，但因为一碗凉拌鱼，他们才变得熟络起来！
故事是这样的~
同为吃货的二人，在年会结束后去了成都街头一个小店吃饭，吃到了让他们觉得好吃到流泪的菜----凉拌鱼（后来开店一吃货朋友为这菜取名为：川江号子鱼），因此打开了话匣子，相聊甚欢！后来便互相留了对方的联系方式，并在一来一往的交往中确定了恋爱关系。
13年底，小胡辞去了工作，独自一人去云南旅游14天回来后通知家人暂时不找工作！只因她内心那个创业的想法一直蠢蠢欲动，终于在半年后她开了人生中第一家餐馆----川聚江湖菜！
这半年的筹备期并不像她想象的那么容易，需要考虑的东西太多。店铺风格，味道，选址，针对人群，风险等都是需要认真考虑研究的。彼时的她还未确定开一家什么类型的店铺，于是她便和老公一起重游成都，在那家凉拌鱼小店连吃了三天让她回味无穷的凉拌鱼，后来她对老公说：“我在长沙开一家川菜店吧，招牌菜就这个凉拌鱼！”
回长沙后，他们便紧锣密鼓的筹备起来，并邀请了成都的一个厨师朋友一起合作，最终店铺成功开业，她觉得一切都值得！
以前别人总说创业不易，以为只是口头说说，直到自己创业才真正懂得其中的酸甜苦辣！小店经营一年多，血泪史数不甚数！因第一次开店做生意，店面位置选择不佳，万家丽修路车子禁左，周边人群对川菜的不接受，流动人口太少，资金有限无法大力做宣传，整店面装修（打下这个门面后简单整了下就直接开张营业了），个人经验不足等各种客观主观原因造成店面大半年都是处于亏损状态！后来老公看她一个人创业太辛苦，毅然违背家人意愿放弃了高薪工作来店帮忙！老公负责厨房出品、采购，她负责对外以及店面前台工作！
店面生意最坏的几个月，连她老公的工资都贴到店里给店里员工发工资了！过了几个月的0收入的生活！为了不让父母亲担心还要谎称赚了点小钱！由于创业不顺利，她的生活状态以及生活质量严重下降，一度怀疑自己当初的选择是否正确！
成功者多有相似
而散伙者各有各的不同
尽管如此，但她还是坚持下来，每天跟自己打鸡血加油。她心想：自己身上背负的责任重大，如果这个店不开了，在这里工作的兄弟姐妹们就面临着失业！不能辜负他们，也不能轻易放弃自己的梦想！
今年，小店逐渐进入轨道！她说让她感到最温暖的一件事便是：很多熟客看到自己生意不好的时候，会主动出谋策划。有的客人说：“你们家菜的味道真的很不错，但就是地方偏了点，好多人都不知道！多做点宣传吧！”有的客人会说：“直接把店开到市中心吧！这菜的味道压根就不愁没有生意！”有的客人说：“重新装修下，装修成现在流行的风格吸引年轻人！”她表示有一群这么热心的客人真是她的福气呀！
小店虽然装修朴素，但菜品出品绝对超级棒！也遇到客户反馈自己家凉菜师傅出菜速度慢，但她想告诉大家其实是因为他们不像其他店之前就把凉菜做好，直接打菜装盘上菜！为了让食客们吃到的凉菜是最爽口最新鲜的，店内所有的凉菜都是现做。比如蒜泥白肉，客人下单后，蒜是现做的，由人工打蒜调汁，五花肉和黄瓜也是现切的！一切都是保证食材的新鲜度！
这个小店承载着她和她老公以及在店工作所有小伙伴们的希望！她们会一直坚持下去，不辜负熟客们的期望，也让更多的吃货们吃上自家的美食！
相传江湖菜根植于民间，师承多家，做法豪放不拘小节，多以大盘菜为主！店小二让您穿越古今，当一回江湖人，体味大口喝酒大口吃肉的古侠柔情！
招牌菜
川江号子鱼（凉拌鱼）48元 ★★★★★
歪嘴辣掌 48元（12只） ★★★★★
口水鸡 32元
香辣牛蛙 38元/斤
水煮牛肉 48元
蒜泥白肉 22元
地址：长沙高桥朝晖东路锦湘国际城2期15栋川聚江湖菜（绿之韵大酒店往东100米）
电话:84762537
微信：chuanju-cs
配送范围：6千米范围内免费（一个菜也可外送）
Ps：川江号子鱼的专用酱--- “椒姑娘“可以单卖啦，感兴趣的亲可以关注老板的微信号：13549687688
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