燕麦营养，九成在麸：临床研究表明，每天3g以上燕麦β-葡聚糖可能会降低冠心病发病风险

俗话说“五谷杂粮，燕麦为王”。
确实，燕麦被营养专家认为是最有营养的谷类食物之一。
燕麦富含膳食纤维，其总纤维素含量在17~21%之间，其中超过1/3为可溶性膳食纤维，其主要以β-葡聚糖为主。
燕麦富含水溶性膳食纤维——β葡聚糖有很多健康效应，比如在降低血糖、降低血脂、降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，已经得到研究证实。
燕麦、燕麦麸和燕麦β葡聚糖，在心血管疾病和冠心病方面，近些年来也得到了越来越多的研究证实。
大量的流行病学研究发现，全谷物的摄入包括燕麦在内能降低心血管疾病的发病风险。

早在1992年，就有国外学者Ripsin等人，这个团队研究了燕麦的摄入和血总胆固醇之间的关系，他们从10个符合纳入标准的试验中发现摄入燕麦能降低0.13mmol/L的血总胆固醇水平。
而这种燕麦对总胆固醇的降低效应，在最初有高血浆胆固醇水平的患者或者每天摄入多余3g的可溶性膳食纤维的患者身上效果更显著。

1999年，美国的LIU等人研究报道了“护士健康队列”的研究结果，显示在调整了美国女护士的体重指数、吸烟、饮酒、总能量摄入和其他可能的混杂因素后，发现煮燕麦片能显著降低年龄在38~63岁的女护士患冠心病的风险。

同样是1999年，Wolk等人的研究发现，与不吃冷燕麦粥早餐的人相比，每周吃五次以上的人能显著降低29%的冠心病的风险。

而大量的研究表明，每天摄入含有3g以上燕麦β葡聚糖的燕麦制品，可能会降低冠心病的发病风险。
基于此，1997年，美国FDA批准了关于燕麦的一项里程碑式的健康声称，其主要内容就是作为低饱和脂肪膳食的一部分，摄入至少3g来源于燕麦的β葡聚糖将有助于降低懼患心脏病的风险。
所以，对于血脂高、冠心病的人来说，每天摄入不低于3g的燕麦β葡聚糖，确实有利于疾病改善或预防。#长城心脑血管健康周##双11好物节##乐享智慧老年生活##哆咖医生超能团#