大豆及制品对乳腺究竟有好处，还是害处？

乳腺增生究竟能不能吃豆制品?你是怎么认为的呢?绝对不能吃，还是应该多吃?

多项医院体检数据显示，目前中国女性乳腺增生发病率达到70-90%。多项研究表明雌激素的增高与乳腺增生、乳腺癌的发生成正相关。

也就是说体内雌激素较高者会增加乳腺增生和乳腺癌等疾病的发生风险。

豆类及制品中含有大量的大豆异黄酮，也称为植物性雌激素，因此大众乃至于很多医生就此认为大豆异黄酮会引起雌激素增高。

但其实这是对豆类及制品的最大误解。

大豆异黄酮是一种多酚类化合物，可以和雌激素受体结合，发挥类雌激素作用或拮抗内源性雌激素的双向调节作用，可平衡体内雌激素水平。

也就是说大豆异黄酮是一种雌激素调节剂，在人体生成雌激素较少的时候，可以替代雌激素发挥雌激素样的作用，而当体内雌激素水平较高时，会发挥抗雌激素作用，降低雌激素的作用发挥。

很多研究发现大豆异黄酮对女性健康非常有利。

分析表明，更年期女性每日补充大豆、大豆提取物等3个月及以上，可以明显改善更年期由于雌激素的急剧下降导致的不适症状，如潮热、出汗、月经周期改变等。在中国、日本、新加坡等亚洲国家和欧洲女性中所做的研究表明，多吃豆类及制品，可以有效降低亚洲女性乳腺癌的发病风险，而对欧洲女性不具有相关影响意义。而且至今为止，还没有发现使用豆制品会造成乳腺癌的发生，反而发现不健康的饮食习惯(酒精、过多动物性食物等)等反而是这类疾病重要的元凶。

所以豆类及制品不但不会引起乳腺增生、更年期和乳腺癌等，造成不利影响，而且有改善和预防作用。

既然大豆异黄酮这么有用，我们是不是可以用大豆异黄酮补充剂来替代豆类及制品?

不推荐。

我们选择食物形式的豆类和制品，不只可以获得大豆异黄酮，还可以获取食物中其他的营养物质，比如膳食纤维、B族维生素、钙、蛋白质、磷脂，以及其他植化物。这些成分对乳腺和内分泌同样有健康益处。

而且与食物一起吃，吸收代谢过程会缓慢进行，血液中大豆异黄酮水平相对平稳;但如果选择大豆异黄酮制剂，单次摄入量较高，无法完全吸收，造成浪费，而且血液中含量迅速升高，可能会有不利影响。

在食用豆类及制品时，推荐大豆异黄酮含量高，尽可能每天或隔天食用，可以做菜，也可以做主食，变着花样吃。吃完整豆会胀气的人，可以选择豆腐、豆干等。

如果要想满足中国女性预防乳腺癌的大豆异黄酮建议摄入量55mg/d，那么每天需要吃25g干大豆，或100-150g豆腐，或50g豆腐干。