海藻类食物种类繁多，海带、裙带菜、紫菜、海白菜等都属于海藻类，它们的营养价值十分丰富。
1 多不饱和脂肪酸
海藻类中含有一定量的亚麻酸和亚油酸，它们都是人体必需的脂肪酸，进入体内后有助于降低血液粘稠度、减少胆固醇在血管壁上堆积。
2 膳食纤维
海藻是一类低脂高纤蔬菜，大量的膳食纤维不仅能通肠道、防便秘，还能间接帮助控制血糖、血脂。
3 海藻多糖
研究证明，海藻多糖能通过提高机体的免疫功能和对肿瘤细胞的防御能力来达到辅助抗肿瘤的作用。
4 蛋白质
藻类的蛋白质含量普遍较高，甚至能超过部分肉类，像每百克紫菜的蛋白质含量就能达到24~28克。而且，海藻中含有的一种特殊蛋白质——亲糖蛋白，它能激活淋巴细胞并抑制肿瘤细胞的增殖。
小贴士：海藻的蛋白质含量会跟随季节发生变化，通常冬春季的蛋白质含量较高，夏季的蛋白质含量相对较低。
5 镁
镁对促进胰岛细胞的合成和胰岛素的分泌很有助益，在维持认知功能、神经系统运作方面也起着不可替代的作用。裙带菜、螺旋藻、海带、紫菜的镁元素含量均超过100mg/100g。
6 钙
海藻类还是补钙的“好帮手”，钙含量基本都超过牛奶，干羊栖菜、干裙带菜等的钙含量甚至能超过1000mg/100g。
7 碘
碘是合成甲状腺的主要原料之一，长期缺碘不仅会造成甲状腺肿大，对智力也会造成损害。海藻是碘元素的重要食物来源，健康成年人每日推荐碘摄入量为150μg，吃100g鲜海带基本就能满足需求。
资料来源：我是大医生官微
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