小时候，我最喜欢吃水煮鱼了，妈妈做的水煮鱼每次都能引来我们家四周的小伙伴们过来一起吃，而妈妈也丝毫不吝啬，告诉我说好东西就要学会分享。我们几个小孩子一起吃妈妈做的水煮鱼，次次都是一扫光！
生活中很多人也都会选择在自己家中做水煮鱼，但是呢，做出来的味道总是感觉缺点什么，鱼肉口感也偏腥，总之，自己在家做出来的水煮鱼就是没有饭店里做的好吃。其实呢，制作水煮鱼也是要技巧的呢！
接下来，大厨详细教你做法步骤，20块钱本钱够全家人吃，让你吃的香辣爽。
水煮鱼
食材：鱼、葱姜蒜、辣椒、蚝油、酱油、醋、淀粉、盐、料酒、一个鸡蛋、豆瓣酱、自己喜欢吃的蔬菜。
做法：
1.将自己提前准备好的一条鱼切下鱼头后放在一边，再顺着鱼脊背把鱼肉片下来
2.将鱼头一切为二，再将鱼骨砍成一小段一小段的，切好后放在一个大碗中备用。
3.鱼肉用斜刀切成片，切好后放在一个碗中。
4.把上一步准备好的一碗鱼肉中撒一点盐，倒点料酒，用手抓匀。加入适量的淀粉，用手抓匀。最后再加入一个鸡蛋里的鸡蛋清，用手抓匀后，鱼肉片就腌制好了。
5.切适量的油麦菜和豆腐皮，或者再加一点白菜。大家可以根据自己的口味喜欢吃什么菜就可以加入什么菜。
6.切一些葱姜蒜，放在一个小碗中备用。
7.用烧开的水把菜煮熟之后捞出来。
8.在锅里倒入适量的食用油，加入一些辣椒，要根据自己的吃辣程度来加，炒出辣味后，加入葱姜蒜，加一勺豆瓣酱来提味，倒入料酒、红烧酱油、醋，炒一会后，加入水、蚝油、盐。
9.然后就可以将准备好的鱼骨下锅了，大约煮上十分钟，就可以将鱼骨捞出锅了，将煮好的鱼骨摆在菜的中间，这样外表也好看。
10.再将鱼肉片下锅，煮一分钟的时间就可以，煮熟后，倒入盛菜的盘子中，在肉片上放点辣椒和葱花，用热油喷出香味
简单几步，一道香喷喷的水煮鱼就做好了，鲜辣爽滑，学会我说的这个方法，在家也能吃到饭店里那样美味的水煮鱼啦！
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