美食系列74：茄汁鸡脚（中西结合的美食）教程很简单快来试试吧

主要食材：

鸡脚 8支

洋葱 半颗

番茄 1个

红椒 1根

蒜头 6颗

配料：

起司丝 适量

甜椒粉 适量

番茄酱 适量

面粉 适量

香菜 适量

烹饪步骤：

【1】切食材

将蒜头切片，洋葱、番茄切成小块，红椒切小段备用。

【2】炒食材

锅中加入橄榄油，依次加入洋葱、番茄、番茄酱煸炒均匀，

倒入甜椒粉、酱油后翻炒均匀。

美食小贴士：

入锅的顺序很重要

先把洋葱和番茄炒出香气，最后放入甜椒粉避免炒糊。

【3】煨煮

锅中加入水煨煮，最后放进蒜片，红椒段。

美食小贴士：

这道菜蒜的味道不宜浓，所以最后蒜片才放。

【4】裹面粉

鸡脚上撒少量面粉，抓均匀

美食小贴士：

面粉可以吸收鸡脚上多余的水分，油炸煨煮后可增加胶质感。

【5】炸鸡脚

将裹了少量面粉的鸡脚入油锅炸。

美食小贴士：

油炸过程中可以盖上盖子，避免油爆。

【6】煨煮鸡脚

将炸好的鸡脚舀入酱汁锅中搅拌均匀煨煮。

【7】炖煮鸡脚

将食材倒进铸铁锅中，用最小火煨煮1个小时。

【8】调味

炖煮好的茄汁鸡脚撒上香菜和起司丝，盖上锅盖加热十秒即可。

美食小贴士：

最后加热是为了起司丝融化。

【9】盛盘

起司丝融化后即可使用咯。

成品展示：

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