酱烧安康鱼
要说什么鱼最丑，安康鱼说第二，绝对没有鱼敢说第一，别看安康鱼长得丑，但是它的营养价值极高，全身都可以食用，而且所含脂肪低、热量少。用黄豆酱进行烧制的酱烧安康鱼，非常入味，汤汁浓郁，超级下饭菜。
酱烧安康鱼的用料
安康鱼1条
葱1根
大蒜8瓣
生姜5片
蒜苗2根
香菜2根
黄豆酱2勺
食用油1勺
料酒2勺
生抽2勺
盐1勺
白糖少许
鸡精1勺
清水少许
酱烧安康鱼的做法
步骤1
安康鱼剁块，放入锅中，加水，水量要没过鱼。
步骤2
水烧开，焯水一分钟左右。
步骤3
将鱼块捞出。
步骤4
用流水冲洗干净，鱼块沥干水分，放入大盆内。
步骤5
葱和香菜切段，姜、蒜切片。
步骤6
我用的是这种海天黄豆酱。
步骤7
锅内放1勺花生油，加2大勺豆瓣酱。
步骤8
大火炒香。
步骤9
加葱姜蒜爆香。
步骤10
倒入鱼块。
步骤11
加料酒。
步骤12
加生抽。
步骤13
加盐，白糖。
步骤14
加清水，大火煮开，转中小火炖。
步骤15
炖到汤汁浓稠，加蒜苗和鸡精提味儿。
步骤16
最后撒点香菜即可。
步骤17
出锅装盘。
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