蒸鸡蛋羹时，只要掌握6大诀窍，细腻滑嫩Q弹，无蜂窝，好吃有营养

鸡蛋羹，大家都很熟悉吧！是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，营养丰富，特别适合小孩子吃。每天1个鸡蛋羹，因为鸡蛋羹是一种很有营养的食物，它不但能够补充人体的能量，而且还能够提供很多人体所需的营养物质。

把鸡蛋做成鸡蛋羹不但美味而且营养，每天吃的话对身体是有好处的，并且很容易消化，特别适合小孩子吃。

但是很多人在蒸鸡蛋羹的过程中，总是会遇到很多问题，不是把鸡蛋羹蒸老了就是把鸡蛋羹蒸嫩了，不成型。还有许多人蒸出来的鸡蛋羹有许多的蜂窝，一点都没有弹性，还有很大的腥味，看上去也不细腻，所以蒸出来的鸡蛋羹非常难看，看上去也没有食欲。

那么你们可能是用错了蒸鸡蛋羹的方法！还有一个很重要的问题，就是大家在蒸鸡蛋羹的时候是先搅拌蛋液还是先加水呢？做错的人不少，导致鸡蛋羹又老又腥，还有蜂窝。

怎样才能把鸡蛋羹蒸的鲜嫩不老，无蜂窝，无腥味呢？只要掌握好这6大诀窍，鸡蛋羹细腻滑嫩Q弹，无蜂窝，好吃有营养。接下来是做法，大家都来学一下吧！

【食材】：鸡蛋，食盐，生抽，香油，葱花。

【制作方法】

1、首先准备2个鸡蛋，把鸡蛋打入碗中，加入食盐调味，再加入1.5倍的温开水，水温不要太烫，用筷子快速充分搅散，搅散之后，再找一个过滤网，把鸡蛋过滤一遍，想要蒸出来的鸡蛋细腻，这1步不要省略。

2、锅内加入水，放上蒸笼，再把鸡蛋液放入蒸笼里面，把鸡蛋液的碗内在放上一个盘子，把鸡蛋液盖起来，盖上锅盖大火蒸10分钟，之后再焖2分钟，开盖取下盘子，就可以出锅了。

3、把碗取出来，找一个小刀划出菱形状，再来一小勺生抽倒在鸡蛋羹上，淋一点香油，再来几个葱花点缀一下。

4、来挖一小勺看一下，真的很漂亮，里面一点也没有蜂窝，非常的细腻，就像果冻一样Q弹，超级香。

6大诀窍：

1、温开水的量决定了鸡蛋羹的老嫩程度，水少的话鸡蛋羹就会很老，相反的水多的话鸡蛋羹会比较嫩，但是水也不能太多，水太多的话鸡蛋羹就不会成型。所以比例要是1：1.5最好不过了，这样做的鸡蛋羹个，不老比较嫩滑。

2、鸡蛋羹加的水一定是白开水，不能是生水，或者太热的水。温开水蒸出来的鸡蛋羹没有腥味。

3、搅拌鸡蛋液的气泡一定要撇出去，或者用过滤网过滤一遍，这样蒸出来的鸡蛋羹会比较细腻，Q弹。

4、鸡蛋液在搅拌的时候一定要搅拌均匀，不要黄一块，白一块的要不然蒸出来的鸡蛋羹，不但不漂亮而且口感也会比较差。

5、在蒸鸡蛋羹的时候，再蛋液的碗上面要加一个盘子，这样可以使鸡蛋液上下受热均匀，同时也避免表面呈蜂窝状。

6、蒸鸡蛋羹时，先搅拌还是先加水？当然是先加水，然后和鸡蛋一块搅拌了，很多人都是先搅拌再加水，那样做就错了，会导致鸡蛋羹又老又腥，还有蜂窝，做错的人不少。

蒸鸡蛋羹时，先搅拌还是先加水？做错的人不少，导致鸡蛋羹又老又腥，还有蜂窝。在蒸的过程后中只要掌握这6大诀窍，细腻滑嫩Q弹，无蜂窝，好吃有营养，大家都试试吧！