足以乱真的红薯奶黄包 也很好吃！

有朋友问我怎样用红薯来做奶黄馅，所以就又做了一次，说起来复杂，其实挺简单的，但也很神奇，奶黄馅是用红薯做的，但做出来却完全吃不出红薯的味道，如果我不告诉你原料，你也绝对想不到那香甜软糯的馅用的其实是平凡的红薯，嘿嘿。以前我就很喜欢买奶黄馅吃，可是后来知道外面卖的奶黄馅其实是加了吉士粉等添加剂的，所以就研究出了红薯版的奶黄馅，足以乱真哦，呵呵。

主料
红薯2颗	面粉
白砂糖	糯米粉
牛奶或酸奶	黄油或植物油
辅料
泡打粉适量	酵母适量

做法步骤

1.首先是将红薯蒸熟（或煮，或在微波炉叮熟都OK，熟了就行），去皮，捣烂，如上图。

2. 在捣烂的红薯泥中加入牛奶（我今天加的是酸奶，因为家里没有牛奶了）、糖粉、糯米粉、少许玉米淀粉、黄油（今天家里也没有黄油了，就用植物油代替了，加黄油会有更浓的奶味），拌匀，如上图。奶黄馅就这么简单地完成了。

3. 面粉加泡打粉拌匀，酵母加温水和匀，将面粉揉成软硬适中的面团，饧半小时，分剂子，包成包子，再饧一个小时，现在天比较冷，饧的时间比较长，如果没有耐心等，可以饧半个多小时后，就将生胚放入蒸锅中，凉水开蒸，水开后再蒸十五分钟（若是已经饧好，就开水下锅蒸，凉水下锅蒸等于再给它一个饧发的过程）。蒸好后关火等几分钟再揭锅盖，这样包子皮不会起皱回缩。

小贴士

.要用糖粉，不要用砂糖，否则包子凉了之后，馅里的糖又会凝成颗粒状，就失去了奶黄馅的绵软口感。糖粉的制作也很简单，完全不用特意去买，直接用料理机将砂糖打碎即可。馅里加少许玉米淀粉是为了让馅吃起来不会过粘，但如果玉米淀粉放得过多，馅就会变硬。