唐山名吃之一“棋子烧饼”,因形如象棋棋子而得名,经过数次改良之后,很快就远近闻名,成为唐山地方独有的风味美食。
馅料主要以五花肉为主,搭配葱花,一口一个,满嘴飘香,至今唐山已有很多地方在做这种烧饼,并各有改良和创新,但其形如棋子的形状和顶部蘸上芝麻的造型是不变的。
我们也陆续寻味了多家棋子烧饼的做法,并陆续发布了制作视频,各有不同,各有风味,希望更多喜欢烧饼的朋友了解这种唐山风味小吃。
今天这期是由非物质文化遗产唐山乐亭缸炉烧饼的第7第8代传人,父子俩联合制作的,他们家以乐亭缸炉烧饼知名,如果更研制出多种烧饼做法,每种都很好吃。
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