材料:
鸡蛋4个,低筋面粉35克,细砂糖45克(加入蛋白里),细砂糖20克(加入蛋黄里),色拉油30克,牛奶30克(纸杯12个)
做法:
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,分别置于两只无油无水的容器中。
2、蛋黄加入20克细砂糖,打匀,再加入牛奶和色拉油打匀。
3、将低筋粉筛入蛋黄糊并搅拌至均匀无干粉颗粒。
4、蛋白分三次加入细砂糖,并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里,用橡皮刮刀轻轻拌匀,再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里,继续用橡皮刮刀翻拌均匀。
6、拌好后的面糊装入纸杯,5、6成满即可。
7、烤箱预好180度,烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉。
8、等蛋糕冷却以后,用圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部,在内部挤入香草奶油馅或冰淇淋,最后在蛋糕表面撒一些糖粉就OK。
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