主料:蛋挞皮9个
辅料:蛋黄3个、淡奶油100g、牛奶90g、白砂糖30g、吉士粉15g、炼乳10g
通用蛋挞水配方的做法步骤
1. 材料大合集。牛奶可用奶粉代替,奶粉与水1:9即可
2. 淡奶油、牛奶、炼乳、白砂糖放入小锅,小火加热,慢慢搅拌均匀,直至细砂糖融化
3. 稍稍放凉后,打入3个蛋黄搅拌均匀后,加入过筛的吉士粉继续搅拌
4. 挞水过筛后倒入蛋挞皮中,刚好九个的量,每个八分满。过筛后会更细腻,要求不高也可以不过筛
5. 烤箱190度上下层加热,预热好后放入中层烤25分钟。出炉~当当当当
小贴士
刚好做9个挞水的量,每个七八分满即可。放炼乳是为了增香,淡奶油没有也可以用牛奶代替,淡奶油炼乳至少要有一个。
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