爱吃豆腐的别错过，教你焖豆腐的6种家常做法，香软咸鲜，味美可口，真下饭！

很多小伙伴对于豆腐早已司空见惯，但是焖着吃的豆腐香比炖肉还香，鲜香软糯超下饭，没吃过的小伙伴快来试试。

一、牛筋豆腐

食材：

炖牛筋：牛筋500g、大葱15g、姜片5g、八角1个、香叶1片、红烧酱油2大勺、料酒1大勺、冰糖1大勺、食用油1小勺。

酱香牛筋豆腐：韧豆腐/嫩豆腐300g 牛筋150g、韭黄1小把、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、蒜沫1小勺、姜末1/2小勺、十三香1小勺、香葱3根、淀粉水1大勺。

做法：

1.买回来冰鲜牛筋洗净，放入沸水中汆煮3-5分钟，煮好后捞出来过凉水。

2.起锅烧热油，煸香姜片、蒜段，再加入八角、香叶炒出香味。加入焯水后的牛筋，倒入2大勺红烧酱油、1大勺料酒、1大勺冰糖，翻炒均匀。

3.炒好的牛筋转移到高压锅内，加牛筋体积的3倍清水（约1.5L），大火煮沸后转小火压30分钟，关火捞出切成小段。

4.煮一锅沸水，加入少许盐，搅拌均匀后关火。放入内脂豆腐/韧豆腐，浸泡1-2分钟，捞出沥干后切成1.5cm小块。

5.韭黄切小段，姜蒜切末，香葱白葱绿切成丁。

6.起锅热油，煸香葱白、姜末、蒜末，再加入炖好的牛筋。倒入1大勺生抽、1/2小勺老抽、2小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1/2小勺十三香调味，炒香后加入500ml高汤/开水。

7.煮开后加入1大勺水淀粉勾薄芡，加入豆腐轻轻推散，小火煮3-5分钟，焖煮入味。

8.豆腐煮至入味后，再撒上1/2小勺十三香、韭黄、葱花增香，翻炒均匀后出锅。

二、酱焖豆腐

食材：老豆腐1块、豆瓣酱3勺、葱1根、姜片、干辣椒、花椒粒、水淀粉、甜椒。

做法：

1.老豆腐切块，开水下锅煮一分钟捞出来，豆腐焯水的时候可以准备葱姜。

2.三勺豆瓣酱加水调匀。

3.葱白、姜丝、辣椒、花椒爆锅，放豆腐轻轻晃动，稍微定型，然后倒入豆瓣酱，加两碗水，大火煮开，转中火，闷煮几分钟。

4.快收干汤的时候放入甜椒块，少量水淀粉勾芡，最后放入一把绿色的葱叶点缀提香，装盘出锅。

三、鸡肉焖豆腐

食材：豆腐1块、鸡腿4只、胡萝卜1根、葱、盐、鸡精、生抽、老抽、柱候酱。