这才是包菜炒粉条的正确做法，牢记这2招，粉条不粘不坨更入味，粉条根根顺滑，不粘锅！

包菜又称空心菜，是一年四季中最常见的蔬菜，在我们农村包菜又名甘蓝，很多人都会将包菜和鸡蛋搭配在一起，而饭店里的包菜，通常和粉条一起做美食。很多农村人并不会做包菜炒粉条，因为粉条容易粘锅，而且做得还不入味。

今天分享给大家是一道最家常的美食，包菜炒粉条，很多人在做包菜炒粉条的时候，不是炒的粉条粘锅，就是炒的包菜太老了，色泽看上去也不太好看。端上桌来就没有食欲感，本来一大家子能吃一大盘，现在好了每人吃一小口，不仅让客人看起来不好意思，做饭主人也瞬间没了心情。今天大厨就分享给大家一个包菜炒粉条的正确做法，这样做的包菜炒粉条，粉条根根分明，色泽鲜亮比饭店里的还好吃。

——包菜炒粉条——

准备食材：包菜一个，粉条一小把，葱姜蒜少许，干辣椒，猪油一块。

需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

操作步骤：

1.首先准备新鲜的包菜一个，这个时候的包菜比较便宜，我买了这一个是八毛钱一斤大概花了三元左右。将其从中间切开，去掉根部，然后切丝备用。

2.准备料头：大蒜三瓣拍散切片，香葱一根切丝备用，老姜一块切丝备用。干辣椒里几个放入清水中浸泡几分钟，这样做的干辣椒不会炸糊。

3.炒锅烧热放适量清水大火烧开，水开后我们家准备好的红薯粉丝，放入里面。煮三分钟后我们将其立即捞出过凉水备用。

4.过凉水的粉丝里面加入一勺食用油，半勺生抽调色，放置一旁备用。

5.炒锅烧热放上的食用油，油热后我们将准备好的猪油放入里面，将猪油炒化，然后将准备好的料头放入里面爆炒出香味。

6.然后再将处理好的包菜放入里面，大火快炒十秒钟，十秒钟后，然后再将处理好的粉条放入里面，加入精盐半勺调味，老抽一勺调底色，大火快炒15秒。

7.15秒后，出锅前再淋入半勺明油，撒上少许的葱花，就可以出锅装盘了。这样做的包菜炒粉条根根分明，不粘不坨，开胃下饭。

小技巧：

1.做这道包菜炒粉条的时候，我们在清洗包菜的时候在清水里加入半勺精盐，这样清洗的包菜更干净，没有虫卵。

2.包菜炒粉条的时候，加了一块猪油或者是加入少许的五花肉，都能使包菜炒粉条不粘不坨，还入味。