食材:
做法:
1. 茶树菇提前浸泡回软,剪掉老根,择洗干净。
2. 提前烧好的红烧肉。
3. 炒锅放油烧热,放花椒炒香,放干辣椒炒出香味。
4. 放茶树菇炒干水分。
5. 放入盐。
6. 放入味极鲜酱油。
7. 放少许老抽。
8. 放入红烧肉,加适量开水,小火焖煮一会儿,再放入适量蚝油。
9. 待汤汁基本收干,放入蒜苗,翻炒片刻。
10. 成品。红烧肉软烂,茶树菇充分吸收了肉香,干香有嚼劲。
小窍门:
1.茶树菇浸泡至回软,剪掉老抽,挑去杂质,反复淘洗干净。
2.小火焖煮使茶树菇充分吸收肉的香味。
3.蒜苗出锅前再放,炒至断生即可。
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