饭店的泡椒萝卜条为什么那么好吃？饭店大厨告诉你做法和诀窍，酸辣脆爽超好吃！

天气一热吃饭就没有胃口，这时候每个家里的饭桌上总少不了泡萝卜。而泡萝卜的做法也各式各样，但最属饭店里的泡椒萝卜最好吃了。半碗泡椒萝卜，熬上一碗白粥，酸辣爽脆，轻松的解决一顿晚餐，似乎能去掉一身的疲劳。

那么为啥饭店里的泡椒萝卜最好吃呢？今天大厨就手把手教给大家在家里做泡椒萝卜，这样做的萝卜清脆可口，第一天做第二天就能吃了，做法简单，和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。

——泡椒萝卜——

准备食材：白萝卜2根，精盐150克，花椒1小把，冰糖30克，米醋30克。

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操作步骤：

1.首先准备清洗干净的白萝卜两个，将其去掉头部和尾部，用削皮刀将白萝卜的外皮去掉。

2.然后将处理好的白萝卜先切成厚片，然后再切成条状，两个白萝卜里加入150克的精盐，然后将其搅拌均匀腌制半小时备用。

3.取30克的白糖放在一个空碗中，然后加入适量的开水，加其泡开。然后再准备小米辣20克洗净将其切成圆圈状备用。泡椒一小袋，将其切碎。

4.然后将其腌制好的白萝卜控出里面多余的水分，在上面撒上少许的花椒，然后将准备好的小米辣已经泡椒放入里面，最后再加入米醋300毫升将其搅拌均匀。

5.将其搅拌均匀后，我们倒入一个干净的容器里，然后再放入晾好的冰糖水，然后在保鲜膜盖上，放在冰箱冷藏一天就可以了。

6.这样做的泡椒萝卜，不含任何食用油，清香解腻，是一道下酒又下饭的小菜，这个做法特别简单，两分钟就能轻松学会。怎么样？作为厨房小白的你，学会了吗？

——美食小技巧：

1.大家喜欢吃辣的话，可以多放一点小米辣，不喜欢吃辣的话，可以少放一点，可以根据自己的口味选择。

2.做这道泡椒萝卜的时候一定要用精盐刷一下里面的水分，这样才能使泡椒萝卜更加入味，而且能延长保存时间。

3.大家做泡椒萝卜的时候可以去皮也可以不去皮，不去皮的泡椒萝卜吃起来更加爽脆。