天气一热吃饭就没有胃口,这时候每个家里的饭桌上总少不了泡萝卜。而泡萝卜的做法也各式各样,但最属饭店里的泡椒萝卜最好吃了。半碗泡椒萝卜,熬上一碗白粥,酸辣爽脆,轻松的解决一顿晚餐,似乎能去掉一身的疲劳。
那么为啥饭店里的泡椒萝卜最好吃呢?今天大厨就手把手教给大家在家里做泡椒萝卜,这样做的萝卜清脆可口,第一天做第二天就能吃了,做法简单,和饭店里的一样好吃。话不多说,直接给大家上干货了。
——泡椒萝卜——
准备食材:白萝卜2根,精盐150克,花椒1小把,冰糖30克,米醋30克。
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操作步骤:
1.首先准备清洗干净的白萝卜两个,将其去掉头部和尾部,用削皮刀将白萝卜的外皮去掉。
2.然后将处理好的白萝卜先切成厚片,然后再切成条状,两个白萝卜里加入150克的精盐,然后将其搅拌均匀腌制半小时备用。
3.取30克的白糖放在一个空碗中,然后加入适量的开水,加其泡开。然后再准备小米辣20克洗净将其切成圆圈状备用。泡椒一小袋,将其切碎。
4.然后将其腌制好的白萝卜控出里面多余的水分,在上面撒上少许的花椒,然后将准备好的小米辣已经泡椒放入里面,最后再加入米醋300毫升将其搅拌均匀。
5.将其搅拌均匀后,我们倒入一个干净的容器里,然后再放入晾好的冰糖水,然后在保鲜膜盖上,放在冰箱冷藏一天就可以了。
6.这样做的泡椒萝卜,不含任何食用油,清香解腻,是一道下酒又下饭的小菜,这个做法特别简单,两分钟就能轻松学会。怎么样?作为厨房小白的你,学会了吗?
——美食小技巧:
1.大家喜欢吃辣的话,可以多放一点小米辣,不喜欢吃辣的话,可以少放一点,可以根据自己的口味选择。
2.做这道泡椒萝卜的时候一定要用精盐刷一下里面的水分,这样才能使泡椒萝卜更加入味,而且能延长保存时间。
3.大家做泡椒萝卜的时候可以去皮也可以不去皮,不去皮的泡椒萝卜吃起来更加爽脆。
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