番茄牛腩就是我非常喜欢的一道菜，我们家孩子也喜欢。牛奶里面含有丰富的蛋白质儿，番茄又有丰富的维生素c。这两种食材结合在一起就有非常多的营养，可以满足孩子的生长需要。
【菜名】：番茄牛腩
【制作材料】：牛腩500克，番茄两个，糖一勺，生抽一勺，料酒一勺，清水500ml，金针菇一包，盐两勺，鸡精一勺，老抽半勺，葱姜蒜油各来一点。
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【制作步骤】：
1、 把所有需要的材料全部都准备好。
2、 把牛腩洗干净了以后，在清水中浸泡半个小时左右，沥干。切成一小块儿一小块儿的，然后在牛腩中加入料酒，生抽，糖和生粉一起搅拌均匀。如果筷子无法搅拌均匀的话，那么就可以用手，因为手的力道更大一些，这样调料才会充分进入牛腩中。放置一旁大约腌制十分钟左右就可以了。
3、 在锅中首先把水烧开，然后放入生姜片儿。把我们腌好的牛腩放进水中大约煮十分钟左右捞出来备用。
4、 番茄切成小块儿，在锅中放入少许的油，然后把番茄放进去加一点盐，糖和老抽一起翻炒均匀。
5、 大约加入500ml的清水，用大火煮开。
6、 等待水开了以后，我们就可以把炒好的牛腩放进去。牛腩需要煮的时间比较长一些，大约一个小时左右。
7、 一个小时以后，我们再加入少许的金针菇，少许的鸡精。把大火转成中火，为了更好的收汁儿。
8、 美味的番茄牛腩就可以出锅啦，装盘以后再撒上少许的葱花。撒葱花是为了让牛腩看起来更漂亮，而且有一点点出香味。
【烹饪小贴士】：
1、 牛腩必须要煮久一点，不然咬不动。
2、 牛腩必须要浸泡半个小时以上，这样里面的血水才能完全浸泡出来。
3、 最后可以尝一下汤汁儿是否有盐味，如果少盐的话可以再加入少许。
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