一、肉末韭菜
食材
韭菜适量、肉适量、油适量、姜适量、十三香适量、蚝油适量、酱油适量、盐适量。
做法
1、适量 韭菜 肉洗干净！
2、锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟，加入适量 蚝油 酱油翻炒！
3、加入韭菜段，翻炒断生！
4、加入适量盐调味，炒好，出锅！
二、韭菜炒绿豆芽
食材
韭菜150g、绿豆芽100g、油适量、食盐适量。
做法
1、韭菜洗净切段。
2、绿豆芽洗净并沥干水份。
3、锅里放适量油烧热后，下豆芽翻炒断生后加入适量食盐。
4、最后倒入韭菜一同翻炒入味即可（韭菜变软即可）。
三、韭菜炒萝卜干
食材
韭菜300克、萝卜干150克、油3ml。
做法
1、韭菜洗净，切碎，别切太长；
2、萝卜干用水浸泡，去咸味，洗净，沥干水，剁碎，越碎越好。
3、热锅，往锅里放入适量的食用油，倒入切碎的萝卜干，小火煸炒至萝卜干散发出微微的香味。
4、把切碎的韭菜倒入锅，大火翻炒，一定要大火，这样炒的韭菜才香，叶子不会黄。
5、翻炒熟，关火，不需要放盐哦。
四、韭菜炒豆腐皮
食材
韭菜1小把、豆腐皮1张、红辣椒1个、盐适量、料酒适量、生抽适量。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法
1、韭菜切段、红辣椒切丝、蒜切碎。
2、豆腐皮切丝。
3、锅加油烧热、炒香蒜末。
4、放豆腐皮翻炒两分钟。
5、加料酒，加生抽翻炒均匀。
6、加一点点水焖煮一会儿。
7、加入红椒丝和韭菜炒至断生、加盐调味即可。
五、韭菜鱿鱼
食材
鱿鱼两只、韭菜250克、红椒丝适量、朝天椒一个、料酒适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一勺、姜丝适量、蒜末适量、白糖少许。
做法
1、鱿鱼洗净，撕去黑膜，切下小耳朵，打上花刀。
2、鱿鱼身45度角切斜刀，选择方向，继续45度角斜刀，切长条。
3、水烧开，放鱿鱼马上卷起即刻捞出，沥干备用。
4、韭菜洗净，切寸段，红椒丝，朝天椒粒。
5、起油锅，放姜丝蒜末煸出味。
6、一勺郫县豆瓣酱，煸出红油。
7、大火，倒入鱿鱼卷，加料酒，生抽翻炒一下。
8、倒入韭菜，撒红椒丝，朝天椒粒。
9、加白糖调味，迅速翻炒均匀，关火。
六、韭菜炒肉丝
食材
瘦肉250g、韭菜300g、姜1块、蒜2颗、辣椒3个、盐1小勺、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精1小勺、花椒几粒。
做法
1、瘦肉洗干净切成丝，加入一勺淀粉，一勺生抽拌均匀备用。
2、韭菜清理干净切成段，姜，蒜，辣椒切末。
3、锅洗净烧热放入适量食用油烧至八成热，放入肉丝迅速滑散。
4、炒至肉丝微微发黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
5、放入韭菜翻炒均匀。
6、调入小勺盐，生抽，鸡精炒均匀即可出锅。
联系客服
