大年初五“破五节”，牢记吃3样，做3事，老传统不能忘，纳财接福日子顺遂

导语：大年初五“破五节”，牢记吃3样，做3事，老传统不能忘，纳财接福日子顺遂

“吃3样”

01  饺子：饺子边，“小人嘴”，捏好来年顺风又顺水

推荐美食：灌汤饺子馅

步骤1：准备适量猪肉，剁碎成肉馅倒入盆中；葱姜末用开水泡一下，倒入肉馅，翻拌均匀，腌制5分钟；

步骤2：<灌汤>

（1）家里有皮冻的，可以用皮冻切小块来制作，切小块的皮冻倒入馅料中，添加生抽、老抽、食盐、热油，翻拌均匀；（最推荐这种）

（2）没有皮冻的就用水。先准备热油，热油加一勺酱油，酱油烧热后关火，倒入馅料中，加生抽和食盐，翻拌均匀，观察肉馅的浓稠程度，少量多次添加凉开水，搅拌均匀即可；（一定不要太稀，得要能包进饺子皮里）

（3）如果家里有骨头汤、鸡汤的也可以利用。肉馅里加热油、生抽、食盐、酱油，再添加和“热油+酱油”等量的骨头汤，搅拌均匀即可。

步骤3：步骤2任选一种方式制作好馅料，包好饺子煮熟即可食用。

02  面条：面条长，“串铜钱”，串财串福吃穿不发愁

推荐美食：鸡汤手擀面

步骤1：鸡汤需要额外烹饪，没有鸡汤的用清汤也可以，清汤的配料：生抽+食盐+陈醋+香菜碎+葱花+虾皮+香油+味精+开水；

步骤2：<制作手擀面>

（1）适量面粉倒入盆中，添加清水，面粉里加一勺食盐，这一步的面团建议稍微软一点；

（2）面团醒发10分钟，同步准备案板，案板上撒面粉，把面团放到案板上；

（3）手上蘸生面粉，把面团多次揉搓，然后根据面团大小选用擀面杖的尺寸，先擀开，再顺着一个方向卷起来，再次擀开；

（4）重复2-3次左右，擀开面团，然后分成均匀的几块，菜刀顺着切成面条，撒上一把玉米面，抓拌均匀防止黏连，面条就做好了；

步骤3：起锅烧水，水沸腾后把面条下锅，煮至二次沸腾，看一下面条的软硬，煮软煮熟就可以出锅，搭配汤底和少量面汤，即可食用。

烹饪小技巧：

没有煮的面条保存的时候要注意，也要带着拌匀的面粉，放到袋子里保存。

03  蔬菜：多吃菜，多添“财”，多添财福来年发大财

推荐美食：韭菜烧豆腐

步骤1：豆腐选用北豆腐（表面粗糙有孔），切片沸水下锅，焯水去除豆腥味，捞出控水备用；

步骤2：韭菜择洗干净，切小段备用；准备葱姜蒜块；

步骤3：起锅烧油，油烧至8成热，把控干水分的豆腐下锅，快速翻炒至豆腐两面金黄；

步骤4：倒入葱姜蒜，把豆腐用铲子稍微拨开，利用大火把调料炒出香味；

步骤5：倒入韭菜，添加生抽、食盐、蚝油、鸡粉，快速翻炒至食材成熟入味即可出锅食用。

“做3事”

01  商铺开门接财神

初五这天大街小巷的商铺都要开门，迎接财神，寓意来年生意红红火火，腰缠万贯。

02  家里洒扫赶穷神

初五这天要将家里打扫干净，既是迎接财神，也是扫除穷神。

03  屋外炮响讨吉利

鞭炮其实就是节庆的一种方式。如今许多地方不允许燃放烟花爆竹，大家可以用电子鞭炮代替。