大年初五“破五节”,牢记吃3样,做3事,老传统不能忘,纳财接福日子顺遂
导语:大年初五“破五节”,牢记吃3样,做3事,老传统不能忘,纳财接福日子顺遂01 饺子:饺子边,“小人嘴”,捏好来年顺风又顺水步骤1:准备适量猪肉,剁碎成肉馅倒入盆中;葱姜末用开水泡一下,倒入肉馅,翻拌均匀,腌制5分钟;(1)家里有皮冻的,可以用皮冻切小块来制作,切小块的皮冻倒入馅料中,添加生抽、老抽、食盐、热油,翻拌均匀;(最推荐这种)(2)没有皮冻的就用水。先准备热油,热油加一勺酱油,酱油烧热后关火,倒入馅料中,加生抽和食盐,翻拌均匀,观察肉馅的浓稠程度,少量多次添加凉开水,搅拌均匀即可;(一定不要太稀,得要能包进饺子皮里)(3)如果家里有骨头汤、鸡汤的也可以利用。肉馅里加热油、生抽、食盐、酱油,再添加和“热油+酱油”等量的骨头汤,搅拌均匀即可。步骤3:步骤2任选一种方式制作好馅料,包好饺子煮熟即可食用。02 面条:面条长,“串铜钱”,串财串福吃穿不发愁步骤1:鸡汤需要额外烹饪,没有鸡汤的用清汤也可以,清汤的配料:生抽+食盐+陈醋+香菜碎+葱花+虾皮+香油+味精+开水;(1)适量面粉倒入盆中,添加清水,面粉里加一勺食盐,这一步的面团建议稍微软一点;(2)面团醒发10分钟,同步准备案板,案板上撒面粉,把面团放到案板上;(3)手上蘸生面粉,把面团多次揉搓,然后根据面团大小选用擀面杖的尺寸,先擀开,再顺着一个方向卷起来,再次擀开;(4)重复2-3次左右,擀开面团,然后分成均匀的几块,菜刀顺着切成面条,撒上一把玉米面,抓拌均匀防止黏连,面条就做好了;步骤3:起锅烧水,水沸腾后把面条下锅,煮至二次沸腾,看一下面条的软硬,煮软煮熟就可以出锅,搭配汤底和少量面汤,即可食用。没有煮的面条保存的时候要注意,也要带着拌匀的面粉,放到袋子里保存。03 蔬菜:多吃菜,多添“财”,多添财福来年发大财步骤1:豆腐选用北豆腐(表面粗糙有孔),切片沸水下锅,焯水去除豆腥味,捞出控水备用;步骤3:起锅烧油,油烧至8成热,把控干水分的豆腐下锅,快速翻炒至豆腐两面金黄;步骤4:倒入葱姜蒜,把豆腐用铲子稍微拨开,利用大火把调料炒出香味;步骤5:倒入韭菜,添加生抽、食盐、蚝油、鸡粉,快速翻炒至食材成熟入味即可出锅食用。初五这天大街小巷的商铺都要开门,迎接财神,寓意来年生意红红火火,腰缠万贯。初五这天要将家里打扫干净,既是迎接财神,也是扫除穷神。鞭炮其实就是节庆的一种方式。如今许多地方不允许燃放烟花爆竹,大家可以用电子鞭炮代替。
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