食材:
豌豆200克,胡萝卜100克,鸡蛋两枚,面粉70克,盐小半勺,胡椒粉适量,鸡粉少许,油少许
步骤:
步骤一:豌豆最好选择带壳的,这样子比较新鲜,波哥两百克的豌豆出来洗干净,再把胡萝卜切成和豌豆差不多的小丁
步骤二:锅里面做一些水,水开后在里边加少许的盐,盐能起到固色的作用,能让豌豆和胡萝卜的颜色更深,下胡萝卜和豌豆焯至变色
步骤三:把胡萝卜和豌豆赶紧捞出来冲一下凉水,这样子口感更加的清脆,滤干水分后,再把它们放到碗里,接着打入两枚鸡蛋
步骤四:加小半勺的盐,适量胡椒粉,少许鸡粉调味,将它们充分的搅拌均匀
步骤五:接着加入70克的面粉,再次用筷子将它们搅拌均匀,这是搅拌好的样子,比较粘稠,对于新手来说会更好操作,易定型,不会碎
步骤六:平底锅里面倒一些油防止粘连,把拌匀的糊倒进去,用锅铲将其推平,盖上盖子,中小火煎个两到三分钟,让底部定型
步骤七:接着将定型好的面饼翻个面,再次盖上盖子煎个两到三分钟,直到两面金黄就可以出锅啦!
做好的豌豆鸡蛋饼口感特别的好,外边焦脆的口感,里边蔬菜丁脆口,焦香又软嫩,喜欢的不妨试试吧
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