为啥牛羊肉要挂着卖？今天才知道，原来“猫腻”那么多，涨知识了

导读：

不知道大家有没有发现一个问题，我们去菜市场或者是去超市买肉的时候，猪肉一般都直接放在案板上卖，但是牛羊肉却是挂着卖的，这到底是啥原因呢？刚好我一个堂哥，他们家一直做着卖猪肉的生意，在本地还做的相当的大，请教了他这个问题，他对于这些还是相当懂行的，于是和我说到了这其中的“猫腻”。

为啥牛羊肉要挂着卖？今天才知道，原来“猫腻”那么多，涨知识了。牛羊肉是秋冬的时候，最受欢迎的肉类之类，很多人这个时候，都会买上一些回家，把它烹饪成美味的菜肴，很多人在买的时候，估计也会很好奇，为啥牛羊肉都喜欢挂着卖，里面还是大有讲究的。

第一：看起来品相更好，容易吸引消费者

相比猪肉而言，牛羊肉它是比较小的，别看牛那么大，但是肉却没有多少，很多都是骨头，羊就更不用说了，除了4个羊腿，基本上也没啥肉。肉少的话，挂起来卖就会显得更多，而且也会让人看着比较的新鲜，那么就能刺激消费者去购买。此外，这两种肉也比较的贵，放在案板上卖的话，保存时间可能也没有那么久。

所以我们路过小摊的时候，都会看到羊肉牛肉都是挂着卖，但是猪肉基本上是放在案板上卖，很少说把它挂起来卖。

第二：让人更容易区分肉的部位，方便人们挑选

猪肉这些本身就已经分割的差不多了，但是牛羊肉的话，不会分割的那么详细，于是就会直接挂着，消费者可以根据自己的需求，直接选择想要的部位，比如说牛肉，喜欢炖着吃，就要选择牛腩，如果是选择炒着吃，则要选择牛里脊肉，这样购买的时候也更加的方便。

牛羊肉的价格相比猪肉而言，不会分的那么细，猪肉的话，不同的部位价格不一样是非常明显的，比如梅花肉、里脊肉、剁刀肉、前腿肉、后腿肉等，价格都不一样，如果挂着卖，那得准备很多的个钩子，牛羊肉就简单多了，价格也相差不会很大。

第三：方便解冻，利于售卖

牛羊肉，不管是在超市中，还是菜市场中。新鲜的占比是比较少的，反而是一些冷冻的牛羊肉会特别的多，如果是放在案板上卖，流出来的是冰冻的水，还有各种血水，人们看着就不像去买了，如果是挂起来，那么就容易解冻，这样也利于售卖，人们看着也不会去排斥它。

说到底也是为了能够方便去成交，这样挂起来的时候，人们看着比较的实惠，很有可能就会达成一个成交。

第四：商家方便切割，卖肉效率更高

我们去买猪肉的时候，很多时候都已经切好了，排骨之类的，也都给剔出来了，基本上不需要经过太大的改变，只是按照顾客的要求，把它剁一下就好，而牛羊肉，去掉骨头还有皮这些之后，买的时候，都是需要进行切割的，直接挂着卖，更方便人们去切割，卖肉的效率也更好高。

【食刻说】

当然有一些地方，也会把牛羊肉放在案板上来卖，这一般出现在北方比较多，人们买的时候，都是好几斤一买，甚至整块的买，这样就不需要过多的去切割，而且这种基本都是新鲜的牛羊肉，自然就不需要挂着卖了，而在南方地方，人们买的时候，每次都比较少，分割的次数会比较多，所以挂着卖也最为常见。