餐饮行业的变化不仅来自内部激烈的竞争，更有外在市场环境的冲击。而资深餐饮人的成功正是结合了餐饮业的实际情况，掌握了现代餐饮业的发展趋向。对更多的餐饮人来说，想要在模糊的未来中谋求发展，就需要清楚顾客深层次的需求，明白餐厅吸引目光的焦点和方式，走出自己的营销模式。
从定位、定价开始
餐厅的经营方向不可能满足每个人的喜好、习惯，能做的只是尽可能的满足大多数人的需求。而其中因为目标顾客群的不同，餐厅的形象和特色也会不同。追求时尚和品质的餐厅，肯定需要门槛，接待的顾客需要有一定层次，还要照顾到食客的心理地位；主打家庭消费和亲情感的餐馆，则需要在家常菜式上下功夫，其乐融融的外在环境肯定是加分项。以快餐休闲为主的餐厅，那装潢肯定以现代化为铺垫，营造轻松的休闲氛围。餐厅的定位就这样区分开了。而对价格来说需要餐饮人谨慎对待。同质化的餐饮横行，同类产品以价格为吸引点的也不在少数。对餐饮人来说盲目被拉入拼价格的经营策略中，只会得不偿失。要清楚相同定位餐馆的菜品价格，还要根据自己的经营成本计算降价后还能否维持利润。不然为了赌气而降价只会影响店内收入还会降低自己的口碑，失去消费者。
以体验为附加值
传统观念中餐厅只是提供饮食、解决温饱的地方，不存在过多的意义。现如今，餐厅变成了畅谈生意、培养感情、忙里偷闲的社交场合。那么原来餐饮所提供的产品还能满足消费者的需求吗？所以现在的餐饮更为讲究的是从环境、服务到菜品的一体化。一个非常愉快、让人倍感舒服还能留下深刻印象的环境不能少；高效率、充满文化氛围、就餐流程简洁大方的服务不能少；安全健康、入口难忘的饕餮盛宴不能少。这三者汇总在一起才是一家好餐厅的真正价值所在。餐厅销售的不再仅是满足口舌的饭菜，更多的是为到店就餐的消费者提供物质和情感上的双重体验。一个用餐体验就道明了未来餐厅的改变方向。天平一端只是美味佳肴，而另一端除了美味之外还有沉甸甸的就餐体验，孰轻孰重，相信餐饮人心里已经有了决断。
靠营销为突破口
互联网的信息爆炸，O2O平台的如火如荼，坐等顾客只会让生意惨淡。想要不被先知先觉的餐饮同行抛弃，那学会精准营销必不可少。做好了餐厅定位，也增加了就餐体验，接下来就需要靠营销来做餐饮突破口。餐厅营销靠的不是某几个人而是全体员工的努力。用微餐谋制作的电子海报能让餐厅发动全员把海报分享到各种平台，增加曝光达到润物细无声。而互联网等平台的导流也不可忽视，微餐谋的微餐厅功能可以把线上引来的顾客带入线上餐厅落实到消费。从线上引流，到线下就餐，达成订单才是营销的真正目的。互联网的革新会丰富餐饮人的营销手段，只要能达成消费，在不影响餐厅经营的前提下，餐饮人还是要多尝试找到最适合的。
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