过去，传统餐馆只需要选好位置、把门店装修一番，再聘请几名大厨，就可以开张做生意了。而现在，餐饮市场和消费者都发生了变化，人们对饮食的需求不再是为了充饥和追求味道，而是新颖有趣的个性化就餐体验，才是当今年轻消费者所青睐与向往的。
搭上互联网的顺风车，你的餐厅便可蒸蒸日上
我国的餐饮业到现在已有几千年的历史了，面对互联网的洗牌，传统餐饮想要拉近与年轻消费者的距离，不被淘汰出局，就一定要跟上发展的潮流，懂得借助互联网思维来经营餐厅。纵观整个餐饮业，互联网已是大趋所势，任何人都无法阻挡，餐饮人要想朝着好的方向发展，让餐厅蒸蒸日上，就必须得转型，搭上互联网的顺风车，你才能在这竞争激烈的餐饮市场中赢得一席之位。
内、外功要两手抓
餐厅的一切核心，都围绕着菜品口味来进行，而餐饮的内功，自然就是指饭菜的味道和新品的更新迭代。为了防止食客出现“老三样”吃腻的情况，餐饮老板就必须得要让厨师每个月推出2~3道的新品，这样才会更好的满足消费者需求。除了要向大众做好市场调研外，还要为菜品融入创意元素。因为年轻人都喜欢追求时尚流行的东西，所以，餐饮人要从菜品的选材、搭配、取名儿上进行创新，从而拉近与年轻食客的距离，获得他们的喜欢与认可。当然，经营餐馆除了要把内功弄好，还要得要把外功营销做到位。据统计，90后的日平均上网时间为11.45个小时，所以餐饮人得学会利用像微博、微餐谋、微信这些免费营销工具，来为自己的餐厅做宣传推广。这不，眼看还有4天就要到圣诞节了，这时你就可以结合自家餐厅特色，策划一个节日营销活动，例如：凡是圣诞节当天到店就餐者，一律7.5折，另外每桌还会获得一份由餐厅赠送的圣诞小礼品，只要你的活动能够吸引他们，就一定会有大量的消费者前来用餐。互联网营销不仅能打破“酒香也怕巷子深”的魔咒，还能带来更多的客流，进一步打响品牌知名度。
要与食客拉近距离
做餐饮为了就是让更多的消费者来餐厅吃饭，这样你的生意才会如日中天。只有和食客之间的距离拉近了，他们才会对你的餐厅增加好感，成为忠实的回头客。所以每当有新款菜品推出时，就不妨请这些老顾客来试吃品尝，根据他们提出的建议再来改进，不但能让他们感受到你对他们的重视，还能吸引更多的潜在消费者。看见老顾客来用餐，就多送两道菜，一盘花生米，或是一瓶可乐，虽然不值几个钱，但这些优惠能让他们感受到你餐厅对他们的体贴和温暖，往往就是这些小细节，就能感动他们，进而爱上你的餐厅。
如今，餐饮行业越来越不好做，从前要说门槛低，这句话倒一点儿也不假，而现在你要想把一家餐厅做好做大，可谓是困难重重。只有多向那些生意火爆的餐企多加学习，研究他们的策略，从中取长补短，才能更好的生存下去。无论未来的餐饮业怎么发展，希望每位餐饮人都能始终不忘初心，用“工匠”的精神不断对自己的产品进行打磨，提高服务水平、完善经营模式，这样才会在竞争激烈的餐饮江湖中站住脚跟，持续发展下去！
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