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“脆皮炸鸡专家”德克士近日对外沟通2016年发展重点及策略，强调德克士将以顾客体验为导向，延续创新的产品策略，加速拓展新产品和舒食快餐店型升级，满足消费者需求。
德克士也将继续坚守加盟核心策略，加大员工加盟力度，扩大加盟优势，与加盟伙伴互惠共赢。
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2015年，德克士在坚守核心英雄产品策略的同时，首创员工加盟新举措，提升和优化加盟系统，与加盟伙伴互惠共赢，为品牌发展打下了坚实的基础。
展望2016年，顶新餐饮事业群执行长苏明瑞表示，德克士将在多年稳定发展的基础上，加速新品开发和店型升级“舒食+”，持续德克士品牌升级和经营“质”上提升。
一、产品为王，提升顾客体验
苏明瑞表示：我相信产品为王，产品是最好的营销！餐饮行业不外乎就是产品好吃。这点与餐饮O2O在5月发布的研究报告是一致的：大家都认为消费者对快餐最关注的点是速度，其实不是，还是产品口味！（点击阅读：重磅|中国首份《餐饮业社会化媒体指数报告》）
2016年德克士的产品策略：精简既有产品和开发创新产品，坚持英雄产品——脆皮炸鸡和脆皮手枪腿，让英雄产品变成经典不变产品。而针对消费者需要新鲜感，明年将推出10-12支新品。
什么是好吃？
1、现点现做。今天怎么样让产品可以在门店快速准备，生产系统必须要支持快速出产还要现点现做，让消费者可以尝到产品的新鲜美味，这点对餐饮业提出了新挑战。
2、安全健康的食材。这是餐饮业的基础也是底限，怎么样更健康，还有产品的搭配，而且有均匀的营养，更多的沙拉，更优质的米、麦，这方面德克士一直在实践。
3、用餐体验。用餐体验不只是自己吃，是消费者在餐厅体会到的综合感受，看听闻尝嗅五觉的直观体验，还要能演绎，顾客有参与感等。
什么是参与感？
科技在未来的店应用是必然的，不管是自助点餐还是E支付都是必然的，有些是自助点餐，有些是点完餐进后台系统，不管是银幕上的对接还是什么，只要是现点现做，快速服务，没有科技支持是不可能发生的。
今天的消费者可以多样性个性化地选择，每个人吃饭的第一件事是拍照，然后分享朋友圈，第二是就参与在其中，餐饮和分享在整个消费者需求上的重点，未来店的设计上回归到参与、分享，运用科技的方式，同时在餐品的组合上给消费者更营养均衡概念，一切从消费者出发。
这些点在德克士就是“舒食+”战略---舒食给顾客更营养均衡，还有营运和用餐体验，让消费者更舒适，更符合消费者的需求。
“舒食+”战略
以前欧美市场消费休闲餐饮和快餐，美国五年前开始出现fast casual---舒食快餐：营运上不能太慢，消费者还是有时间上的需求，但还要感觉到休闲和好吃，相对看重健康和营养。
近年来，随着中国消费者收入增加，对消费品质和消费体验的要求也在提高，休闲快餐渐成趋势。
继2011年首创“东方舒食文化”，在北京阜成门开设第一家舒食店。之后陆续迭代，到2015年近一半的店已升级为舒食餐厅。
从用餐环境提升，以往快餐店大都是塑料椅，但进到北京和上海的五代店（舒食店）很多已经是木质的，今年推出的油切绿茶等产品是更营养均衡的概念，再加上互联网科技地应用，这就是新推出的“舒食+”店型。
以顾客体验为方向长期进行新店型的开发和研究,预计将在第二季度开出“舒食+”新店型。新的概念店也将展示德克士向舒食快餐的进一步升级和创新，测试店将首先开在一线城市。
二、互联网+时代的餐饮之变
餐饮，从早年粗放的红利时代变成了经营管理的时代，光做好经营管理还不够，现在必须走到创新时代。
互联网创新：店长APP
怎么样从管理到创新，第一是产品面，第二是营销，怎么把消费者拉进来以后还保持得住？第三是持续从互联网+的观点来看，怎么营运？营运上怎么样简化？怎么用科技与互联网让质提升？
今年年中德克士会推出店长APP，通过APP可以知道哪个会员来了，他上次买了什么东西，今天怎么样更好的服务会员。因此，持续的借由互联网科技的方式跟消费者有更好的接触，更精准的找到会员消费者，是这个时代餐饮最重要的东西。
科技让营运变得简单高效，同时后勤体系、进销库存系统怎么借由科技互联网+的方式，让供应链和价值链体系做很好的串接，可以预期消费者在这时候有多少业绩，用大数据我们就可以知道什么时候进什么样的货，门店怎么排班，从管理效能和科技使用上必须要帮助加盟伙伴做一定程度的提升。
餐饮O2O新方向：外卖
懒人经济和消费者生活型态的改变是必然的趋势，例如外送，产品要好吃，送的服务要好，还要有用餐体验，包装盒是不是要更经济？不能所有的东西都混在一起乱七八糟，这是我们的外卖在持续提升的方向。
苏明瑞认为外送更多的是引流。除了自己送，也和美团、饿了么等平台合作，还要开发微信和点餐的平台，让消费者在不同的渠道可以接触到我们。
借助互联网+的东风和消费者日益普及的移动支付习惯，外卖O2O 的巨大市场潜力也在2015年井喷。2016年德克士将在O2O快餐领域加快投入，着力于移动支付普及、O2O外卖优化和大数据应用，运用科技提升餐厅效率和服务品质，提高消费者满意度。
三、让“对的人”来经营，员工加盟业绩提升33%
德克士经过十几年的发展，全国门店共2300家，其中90%为加盟店，已成为中国西式快餐连锁巨头之一。2016年，德克士门店还将新开100-200家。
德克士事业本部总经理邵信谋表示：“德克士在坚守加盟核心策略的基础上，将加大员工加盟力度，其目的是让“对的人”经营，打造共同体。”
员工加盟，其实也是一种管理创新。从员工自驱动力的观点来看，拿人薪水跟自己的事业是不一样的。
这家店是店长你自己的，你的管理会到底，当今天只是拿一份薪水的时候，管理的驱动力是不一样的，不管是对消费者的服务，还是对门店的意义和效率都发生了本质变化。对于年轻员工来说，也是工作与创业梦想非常好的实现。
2014年，德克士首推13家员工加盟餐厅，平均业绩提升33%，远远超出了预期。2015年员工加盟店已有82家。经过1年多的实践，加盟伙伴商也认可并推行该模式，释放门店给优秀员工来经营。
直营店和加盟伙伴店都开放员工加盟来经营，那么德克士做什么？服务平台。把产品开发好，把基础建设做好，不管是POS机还是精准营销。加盟伙伴则充分发挥当地资源优势，在区域里发展，谁是做营运的高手就加大合作力度。
让员工有主人翁精神，员工自己当家作主，他就会更好的服务员工和客人，这时候才会有更好的业绩，管理成本越来越少，利润越来越高，不管是直营店转给他的股份还是加盟伙伴转给他的股份，每个人做他最有效率和优势的地方，这才是员工加盟的完整概念。
“每个人做最擅长的事，整个体系才会越来越茁壮。在这样的体系里质的提升才会有持续，我们必须要跟加盟伙伴共同从消费者端和门店营运端，到整体的供应链后勤端，用整个产业链理念出发，从业绩的提升和成本上更经济，这是我们需要持续努力的方向。”苏明瑞表示。
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