又到一年槐花时，槐花味道清香，蒸着吃煮着吃，怎么都好吃。可不少市民发现，大街上还有紫色的槐花，香气四溢，这样的槐花能吃吗？
槐花
槐林五月漾琼花
郁郁芬芳醉万家
春水碧波飘落处
浮香一路到天涯
槐花花开的时候，一串串洁白的小花绽放在枝头，空气中弥漫着淡淡的清香。
槐花除了蒸着吃，还可以做汤，做槐花糕，放进饺子馅，或者和鸡蛋一起炒。那叫一个美味啊~
最近不少市民发现，还有紫色的槐花，色泽鲜艳，香气四溢，在路边随处可见。
郑州的一位市民就求助小莉，昨天她就摘了一些紫色的槐花食用，可吃完之后看了一篇帖子，现在可是有些担心啊。
不过人们虽然有吃白槐花的习惯，却很少见到有人吃紫槐花，难道真的是“漂亮的都是有毒的”？大家怎么看呢？
那么紫色的槐花到底能不能吃呢，咱还是听听专业人士的解答吧。
而专家也说了，紫色槐花是一种观赏性植物，现在普遍用来进行城市绿化，虽然无毒，但营养价值并不高，味道也不好。
同时，由于这种毛刺槐在市区会有施药，同时加上大气污染、重金属的沉积等因素的影响，还是建议市民不要食用。
其实常见的槐花还有国槐花、洋槐花。虽然都要槐花，可是它们的用途也是有区别的：国槐花可以入药不能食用，洋槐花可以食用不能入药，我们看到的紫槐花不能入药也不能食用！
但为什么有的人吃了紫槐花会有类似中毒的反映？这是因为在所有槐花种类中都含有一种成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外的皮肤经太阳光直射，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。
而这种成分在紫色槐花中的含量要比白色槐花高，所以敏感性肤质的人吃了紫槐花后很快就会过敏，被人们误读为“紫色槐花是有毒的”。
洋槐花的食用方法
紫槐花不能吃，但洋槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。到底怎么吃，快来看看！
槐花炒蛋
1.先把槐花摘干净，去除叶子，用清水洗净，用开水煮开烫熟后过凉，把槐花攥净水份
2.鸡蛋打入盆中，把槐花和鸡蛋搅拌均匀，加入葱花和盐调味
3.炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制，慢慢加热进行炒制
槐花蒸菜
1.新鲜的槐花洗净、控干水分（最好是用没完全开放的槐花）等蒸锅里的水烧开后，槐花加入少量的面粉拌匀，放入蒸锅蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。
2.锅中的油热后爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入适量的盐和鸡精调味，翻炒几下即可出锅。
槐花鸡蛋饼
1.先把槐花摘洗干净，多洗几遍。控干水分，放盐拌匀。放入两个鸡蛋。翻拌均匀。倒入面粉。拌匀搁置5分钟。
2.不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。切开放入盘中，就可以吃了。
槐花的食用禁忌
1、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
2、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人不宜过量食用。
3、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
4、脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
5、虽然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的，比如凉血止血宜炒用，清肝泻火宜生用。生用的时候一定要注意干净卫生，最好在有经验的中药师指导下服用。
来源：小莉帮忙
部分内容综合网络
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编辑：胡小莉 胡慧芳
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