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酒店转型经营的思维模式(上)

按语:上帝派一个倒霉蛋(学马列的文科生)去创业,结果他莫名其妙做了27个创业项目,把24个项目做破产。倒霉蛋把很多行业的失败都体验了一遍,目的在于告诉你要吃他的堑,长自己的智。智鹏,为失败的意义代言。

朋友是做酒店的 ,他说现在的商务酒店和经济酒店越来越难做。2008年之前,如果你做经济型酒店,只需要三年甚至更短的时间就可以收回全部投资,现在七年都可能收不回投资。过去做加盟品牌酒店,就意味着入住率的提升,现在如果做加盟酒店几乎意味着灾难。如果入住率很低,除了本身的成本,你承担加盟的成本更是灾难。

一位报社的朋友,20多年来一直坚守自己的本业,但他们一堆老乡做酒店都发了,去年也忍不住投了一家商务酒店,投下去,才发现酒店并不是那么好做。然后他发现投资比预算大了不少,虽然现在不亏钱,却也在艰难维持。

前段时间到一家餐饮企业做内训,老板也是做经济型酒店起家的,曾经意气风发的老板,现在也愁眉苦脸。酒店行业为什么现在难做?原因还在于供大于求,产品同质化严重。一些过去扩张得非常厉害的连锁酒店品牌,已经处于严重的亏损状态。

而同样做酒店,全季酒店旗下的全季、汉庭、新汉庭、海友等12个品牌,每一个产品都有自己不同的定位,满足不同客群的需要,从而具备了强大的竞争力。如果你做酒店,你就要明白酒店整体就是一个产品——因为自己的定位、装修风格、服务功能,而成为一个产品。那你的核心产品是什么,你能否描述出来?

所以酒店行业现在面临着转型,除了本身商业模式和管理模式的改变,仍然是围绕产品的核心竞争力,通过互联网工具重塑产品的价值。同样做酒店,你告诉我,你的核心竞争力在哪里?顾客选择酒店产品时,他考虑的就是能从产品获得的价值,以及他为这个价值所付出的金钱是否值得。所以酒店行业转型时需要满足的是同一人群的基本需求,呈现出超越顾客心里期望的产品,一句话就是我花的这个钱值得拥有这个产品。

从事酒店经营的创业者,你真正了解自己的产品吗?过去,酒店的经营者只要有场地,只要选择一定的装修风格,确定一个档次就可以开酒店了。他们很少去关注酒店提供的产品的特性和顾客对产品真正的需求。当酒店产品供不应求的时候,大家没有关注产品的独特性,而今天当产品供过于求的时候,企业就必须站在顾客的角度去思考你的产品。还是那句说老了的话:“你的产品是什么并不重要,消费者认为你的产品是什么才是最重要的”。可是消费者真正知道他们需要什么产品吗?实际上你对你的产品的塑造,才决定了消费者对你的认识,酒店的经营者服务者要学会引导顾客,去认清楚你产品的战略定位,引导消费者的需求。

移动互联时代酒店行业怎样转型经营?我认为首先是你思维模式的转型升级,在此基础上,必须做到产品与服务上的三大提升:

1、用户体验的提升。注重用户体验就是用户思维,我已经在《如何让屌丝听见你的声音》一文中,有了很好的诠释。移动互联时代用户的话语权越来越大,产品能否成为爆款大卖特卖,更取决于用户的体验。产品体验感觉越好,产品的服务越好,就能得到用户的多次重复的使用。未来产品时代,不可能用同一产品满足所有人群的体验,所以产品体验的创新都应该是满足同一类人群的体验。

90后00后这样的人群,是任何好产品都无法忽视的,对他们来说产品的体验感更为重要。酒店产品要在价值观层面上与他们高度的契合,产品必须够酷够爽够炫。

2、服务体验的提升。移动互联时代对酒店最大的挑战就是服务迭代的速度,拥抱互联网就必须考虑服务体验的升级。服务是酒店行业产品的核心,移动互联使信息无限畅通,降低了顾客的忠诚度。这告诉我们任何产品都必须应对新形势,快速实践、快速调整,产品服务升级的思维永远要先于行动。但是酒店行业一次性投入的特点,想要做到服务升级非常困难,即使这样,你也必须做到微小改进,知微见著,通过互联网手段快速收集顾客的反馈意见,改进产品品质,提升服务质量,从而赢得用户的忠诚度,扩大市场份额。

(To Be Continue )


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