做餐饮没客人而且生意差，老板这时侯就应该考虑自身饭店原因了，对于连锁大餐饮企业来说，亏一家店两家店无所谓！可对于只有一家小饭店的老板来说亏了10天半个月可能承受不住！所以多学管理和营销策略。不要到真正没有客人的时候开始着急！
环境因素:毫无疑问，没有进店量的一个重要原因是我们的店面。老板们要自问：一你的门头、橱窗有让顾客进店的欲望吗？二，你的店面环境顾客是否喜欢？三，你的动线设计、产品陈列是否让顾客有看的兴趣？4:指引和导示是否清晰，顾客能否很方便地找到感兴趣的特点？这值得去以一个顾客的角度去了解！整改
力推产品分析:,这也是经常困扰大家的一个问题：究竟顾客需要的是什么样的产品？一:我们有没有可以让周边顾客喜欢的菜品？二:如何找到不同时间点顾客需要的产品？三:如何找到不同顾客需要的不同产品？四:如何与周边的店面形成产品的差异化？这个问题也是老板们需要特别关注的：
后厨和服务两块人员分析。:一:员工是否适合目前的环境，是否称职？二他们懂不懂营销或者服务？三:员工需要什么技能才能在店面经营中帮助店面提升客流？三后厨人员是否合理安排食材，是否原料都是安排合理新鲜！
发现了影响进店量的问题，那么老板们究竟该怎么做呢？要进行深入地“研”究才能找到解决问题的办法。
在店面销售过程中，除了店员的服务态度以外，另一个吸引顾客进店的重要因素就是产品。
1.店面的产品定位对不对，这个要研究市场的大势，比如品牌影响力、产品价位段、顾客购买习惯、区域销售特点等，通过细心研究，就能知道本地市场可以走的路和制定自己的执行方案。这个主要是用心，知道别人的优缺点，利用自己的优势，做市场的差异化。
这个是从内部找原因，主要表现在：
一:公司或店面有没有懂营销或者促销的人？这在很大程度上影响店面的进店量
二:有没有会组织活动的人？一个活动如果组织得不好，顾客感觉会很差，吸引顾客进店的效果自然也不好。
做什么知道了，怎么做也有办法了，那么如何保证执行到位哪？这就需要监“督”来实现。建议可以从这几个方面考虑：
做方案的目的是什么？带来进店量。一:.一次营销一类顾客：不要盲目地让每位顾客都参加每个营销活动，要精准的定位，让该来的人来。
二:量身定做具体的内容：给一个他们参与的理由：省钱、学知识、占便宜、交朋友等。
三方法：最好可以改变一下过去的习惯，不要只发单页和路演等，可否使用微信、二维码、智能机等来完成方案的推广。一:谈顾客感兴趣的话题，顾客没有兴趣活动是成功不了的。
二:用智能机发布和邀约顾客：不能让员工没有事情干的时候就无所事事。要让他们通过智能终端邀约顾客，最好是告诉顾客邀约那些顾客、与顾客说什么。要做精细化和差异化。
三:每位员工的邀约效果都要登记，可适当给予一定奖励
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