有没有朋友觉得一说到高汤，就会觉得必须要用老母鸡或者是大棒骨煮出来的才算是高汤，其实不然，咱们自己在家用蔬菜也能煮出来高汤，还能做到鲜美咸香，而且咱们自己家做当然就是全程无添加咯，因为是蔬菜煮出来的高汤！所以无论是素食还是减肥的朋友们都非常合适！

高汤不一定要用肉熬，蔬菜也可以熬出健康鲜香好味道！还可以冷冻封存，煮面、火锅超方便。

今天我就给大家介绍一道素高汤，只用蔬菜，不用荤腥，说了这么多，大家肯定已经很好奇了吧？不再卖关子了，我现在就来告诉大家怎么做。

自制无添加蔬菜高汤！

By 罐头视频

配料：

黄豆芽 300克、干香菇脚 20个、娃娃菜 1颗、玉米半根、胡萝卜 1根、西芹 1段、海带 50克、水适量

烹饪步骤：

1.干香菇脚20个用清水浸泡15分钟后捞出

2. 黄豆芽300g洗净，择去根部

3.海带50g洗净，娃娃菜1颗撕开，西芹1段、胡萝卜1根切片，玉米半根切块，处理好的食材依次放入锅中，倒入清水没过食材

4.盖上盖子开大火煮沸，开盖撇去浮沫，再盖上盖子留出小口，转小火熬煮约90分钟，关火

5.过筛滤取蔬菜高汤即可使用，剩余高汤可倒入冰格，放入冰箱冷冻保存

6.做好的蔬菜高汤可以代替清水用于烹饪，无论是炒菜、煮面，还是做火锅汤底，都是很棒的选择哦！

烹饪小贴士：

高汤如果每次都是用的时候才煮，只煮出来一次性用的未免太过奢侈，所以很多家庭都会选择一次性做很多保存起来，等到下次再用的时候再拿出来，那么保存就变得至关重要。

如何保存比较好呢？咱们如果是常用的话，就可以比较随意一点，可以直接将高汤保存在干净的锅中，加盖或者封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。如果想要更长时间的保存的话，就可以像这次一样，把高汤每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷冻成冰块保存。这种方法其实也简单，但是需要注意的是一定要用有密封盖的盒子冷冻保存，不然容易变味。尤其是冰箱里要是有味道很大的东西，最好分开层放。

大家平时最喜欢喝什么汤呢？

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