这一锅酸菜鱼也太好吃了吧！爽口又开胃！

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酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

一锅酸爽无比的酸菜特别适合深秋季节，既不上火又下饭，还特别滋补。酸溜溜儿，爽口又开胃！

酸菜鱼

食材：

鲩鱼腩350g、酸菜200g、蒜白粒适量、姜丝适量、九层塔适量、辣椒1个、盐适量、淀粉适量、料酒适量、陈醋适量、糖适量、鸡精少许、酱油适量、油适量

步骤：

1. 准备酸菜、鱼腩肉、姜、蒜、辣椒、九层塔。

2. 将酸菜和鱼切片，鱼肉用盐、料酒、淀粉、油先腌制。

3. 起锅热油爆姜丝。

4. 放入酸菜翻炒。

5. 加入适量的水煮出酸味。

6. 煮开后加入陈醋、糖，将鱼片一块块摊入锅内。

7. 煮至鱼肉一变色，撒点鸡精立即出锅装盘。

8. 净锅后热油，放入辣椒和蒜白炒香。

9. 放入九层塔。

10. 倒少许酱油关火。

11. 将炒好的配料浇至酸菜鱼的表面，完成。天气溅凉，适合吃上一份暖暖的酸菜鱼。