【素食健康】素高汤的三种制作方法

核心提示：文/佚名 素高汤一 材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂 做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在

　　素高汤一

　　材料：黄豆芽、胡萝卜、芹菜、香菇蒂

　　做法：先将胡萝卜去皮洗净切块，芹菜洗净切小段，香菇蒂洗净泡软备用。然后在锅中倒入全部材料加水煮开，改小火继续煮（锅盖要留缝隙），至味道浓厚关火，待凉过滤，留下汤汁即可。

　　素高汤二

　　材料：冬菇蒂

　　做法：冬菇蒂洗净倒入锅中，加水大火煮开后，改小火煮1小时，待凉过滤，留下汤汁即可。（加入适量蚕豆，味道更淳厚）。

　　素高汤三

　　材料：大豆芽菜1.5斤、红枣（去核）10粒、芹菜（切段）2两、冬菇2两、胡萝卜（切块）1小段、清水12杯、姜2片、盐适量

　　做法：

　　1．大豆芽菜摘去根部，洗净沥干，在锅里烘透待用。

　　2．浸软冬菇蒂。略剪去较硬部分，洗净，沥干水分，待用。

　　3．烧热约1.5汤匙油，爆香姜片，加入大豆芽菜炒透，加入清水及上述个项配料，煮滚，改用文火熬成浓汤，隔去“汤渣”，即成一品素高汤。