下厨知识：学会这些，才叫会做菜！30年下厨经验一次性全告诉你

下厨有哪些秘诀？？今天这篇文章，建议不会做菜做饭的朋友一定要收藏，下面，分享一位有30年下厨经验的大厨的70条下厨秘诀。希望对你有用哦。

第一：做鱼放调料的知识

【1】放料酒～去腥提香；【2】放八角～去除怪味；【3】放花椒～增香提鲜；【4】放生姜～防止粘锅；【5】放大蒜～鱼肉香嫩；【6】放白糖～提鲜味纯；【7】放葱白～去腥增鲜；【8】放味精～味道加倍。

第二：做菜味道鲜美的口诀

【1】煎鱼炖汤加开水；【2】小火炒菜不加水；【3】炖肉煎炒加热水；【4】炖汤途中不加水；【5】烧鱼味鲜加冷水；【6】锅中蒸鱼先上气；【7】炒肉想嫩要上浆；【8】煲汤必放胡椒粉；【9】不想肉腥小浸泡；【10】最好调料白砂糖等等等等…………

更多下厨做菜知识请参考以下20张图片。

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下厨有哪些秘诀？？今天这篇文章，建议不会做菜做饭的朋友一定要收藏，下面，分享一位有30年下厨经验的大厨的70条下厨秘诀。希望对你有用哦。

第一：做鱼放调料的知识

【1】放料酒～去腥提香；【2】放八角～去除怪味；【3】放花椒～增香提鲜；【4】放生姜～防止粘锅；【5】放大蒜～鱼肉香嫩；【6】放白糖～提鲜味纯；【7】放葱白～去腥增鲜；【8】放味精～味道加倍。

第二：做菜味道鲜美的口诀

【1】煎鱼炖汤加开水；【2】小火炒菜不加水；【3】炖肉煎炒加热水；【4】炖汤途中不加水；【5】烧鱼味鲜加冷水；【6】锅中蒸鱼先上气；【7】炒肉想嫩要上浆；【8】煲汤必放胡椒粉；【9】不想肉腥小浸泡；【10】最好调料白砂糖等等等等…………

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