俗话说，“三九”补一冬，来年无病痛；今年冬令补，明年可打虎。可见“三九”前后，烹调一些美味的菜肴滋养自己多么重要。下面为您介绍两款便于在家里操作的美味佳肴。
红烧山药丸子
山药300克，酱油、食盐、白糖、味精、色拉油、高汤适量。将山药去皮蒸熟，用刀压成泥状后，加盐、味精拌匀，用手捏成直径约1.5厘米的丸子。做法：油温7成热，下山药丸子炸至金黄色起锅。锅内留油少许烧热，把白糖炒成糖色后加入高汤、酱油、食盐、味精、山药丸子，烧制10分钟后装盘即可。
功效：山药能健脾补虚、强精固肾。中医认为，冬季怕冷的人与阳虚、气血亏虚的体质有关。因此，除了应多吃羊肉、狗肉等具有温阳作用的食物外，还应适当增加山药等具有益气、养血、活血类食物的摄入量。
肉末土豆泥
土豆1个，鲜肉50克，盐3克，鸡精5克，胡椒粉3克，油适量。做法：土豆去皮，洗净，切块，将肉切成小丁。油温五成热，放入土豆块和肉丁翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水炖煮。十几分钟后，把炖软的土豆压成泥状，放入鸡精调味即可出锅。
功效：土豆富含维生素A和维生素C。维生素Ａ能增强人体的耐寒能力，维生素Ｃ可提高人体对寒冷的适应能力。土豆的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪，如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，可有效减肥。
（刘姿含）
