科学育儿、专家访谈、绘本介绍、好物分享、剁手指南，记者妈妈Jo妈帮你一网打尽，全天下妈妈的好朋友，就是这了！
（原谅我的重要插播！！！昨晚“每日一问、有奖竞答”的活动，猜猜谁中奖啦？今天继续走起哦。不耽误看文章，惊喜就在文末哟！）
越来越多的父母开始留意到奶酪的好处——浓缩的优质蛋白、丰富的钙质与合理的钙磷比，加上方便携带的形式、多样的口味以及与各种食材皆能搭配。奶酪的知识太丰富专业，不要紧，后面会告诉你哪种最好，直接按照名字在电商平台上搜索即可。
这三种奶酪最适合孩子吃
奶酪根据制作工艺可以分为8个种类，分别是新鲜奶酪、花皮软质奶酪、水洗软质奶酪、压缩未熟奶酪、青（蓝）纹奶酪、压缩成熟奶酪、山羊奶酪和融化奶酪。（此处省略1万字……）
在这8大家族里，新鲜奶酪因为和奶油以及酸奶的口感很相似，也基本没有异味，所以最容易被宝宝接受，可以优先考虑。缺点是含水量高、营养成分不如硬质奶酪丰富，新鲜奶酪通常保质期不长，并且一定需要冷藏。
Jo吃新鲜奶酪吃的很happy，口感类似酸奶。
花皮软质与压缩成熟/未熟奶酪通常没有太多异味，也很适合给宝宝“尝鲜”——花皮软质奶酪直接吃或者放到面包上都很不错，压缩成熟奶酪则更适合切条切末撒在米饭或者面条的表面，用微波炉烤化，或者直接放到汤里，当然如果宝宝已经有了足够的咀嚼力，直接当零食吃也很好。
水洗皮奶酪、蓝纹（也称为青纹）和山羊奶酪通常会有比较大的气味，中国人可能不太接受，我们并不推荐您一上来就给宝宝食用这些奶酪，除非您自己能够愉悦地接受。尤其要强调的是水洗和蓝纹，使用了大量的食盐，口味很重，对于小宝宝来说不太合适，需要父母格外留心；一部分硬质奶酪含盐量也很高，父母购买之前需要亲自尝试一下。
融化奶酪也称为再制奶酪，顾名思义是将奶酪再次加工（普通奶酪融化后添加各种口味、颜色等）以后形成的奶酪，是超市里最常见并且最容易买到的，也可以说是所有奶酪里最容易被宝宝们的接受的——因为它不仅有好看的造型，还有各种香甜的口感。鉴别它也很容易——只要奶酪包装的配料表上有除了生乳、菌种和食盐之外的成分，例如各种色素、香精、增稠剂等等，都是再制奶酪无疑。
作为食品系的硕士毕业生，奶酪爸爸深知食品添加剂对食物保存和多样性做出了不可磨灭的贡献，合理使用和食用添加剂不会给身体带来任何危害。但非再制奶酪依然首先被推荐——理由是摄入或者购买同样量的奶酪，原装奶酪比再制奶酪能带来更多的营养素，并且再制奶酪中的添加剂尽管没有危害但也不是人体必需的。不过鉴于再制奶酪良好的口感，父母也可根据自己的情况进行选择。
二是关注奶酪配料表
家长们可以关注食品配料表里的含钠量与含钙量。因为小孩子需要更严格地控制食盐的摄入量，而一部分奶酪生产过程需要用到比较多的盐。在这里，有乳品专家提出了“钙钠比”的概念，也就是钙含量和钠含量的比值，一般来说，在钠含量较低的情况下，钙钠比高的奶酪更适合孩子；但如果钠含量本身已经很高，还是建议您选择别的低钠的奶酪品种。
为孩子选择奶酪要注意：
高钙高蛋白：孩子们身体发育需要的钙质比较多，比如1-3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质，4-8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质，9-13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。吃奶酪主要为了获得钙。钙钠比高比较好。看营养标签可估算。如爱蒙塔尔。
低盐味轻：新鲜奶酪比较适合给婴幼儿吃，因为其制作工艺无需盐渍，含盐量低，从6个月起就可以当作辅食添加。比如农庄奶酪。
低脂：奶油奶酪通常含钙量不高，但是脂肪成分却比较高，不推荐给孩子吃这类奶油奶酪。
少加工：再制奶酪通常含钠高，还有其他添加剂，不应作为首选。
法国妈妈常买的三种奶酪
压缩成熟奶酪
代表品种：爱蒙塔尔（Emmental），孔泰（comté），切达（(Cheddar）
就是那种黄黄的经常带孔的，《猫和老鼠》与《谁动了我的奶酪》的奶酪。
吃法：做披萨、做焗饭：用擦胡萝卜丝的擦子擦碎奶酪(细条状或者碎末状均可)，洒在pizza上面、铺在米饭上面，一烤，香香的，可以拉起好长的丝，完美（法式菜谱里说的撒上奶酪碎通常都是这种）。
融化奶酪
超市里常见的各种片状早餐奶酪、小三角奶酪，包装上会注明“再制奶酪”
那种白白的、经常包成小三角小方块棒棒糖，入口即化的奶酪。虽然不是最好的选择，但通常口感不错，法国家庭也会选择。
吃法：适合当零食，饿的时候拿出来吃一小块，热量不会太高，味道还不错。
花皮软质奶酪
代表品种：卡门培尔（Camembert），布里（Brie）
这种通常有个木制的圆盒子，外面皮白黄灰颜色不均匀，里面通常白白的软软的嫩嫩的。
吃法：烤着吃。把奶酪包在锡纸里直接放在烤箱里面，烤10分钟，取出来，戳个洞，用面包蘸着吃特别香；炖肉好帮手——这绝对是法国妈妈的秘方了，不是所有人都知道哦。和用酱豆腐炖肉是一个道理，炖牛肉或者排骨的时候放一小块，除了有香气，汤汁还会变得浓稠，绝了。
送大奖 每天“礼”不同：
今日奖品：前3名正确回答者，每人一本。
《3岁前，吃对食物，孩子一生好体质》
作者：北京儿童医院 主任医师 张峰
亲爱的们：
JO妈决定，每晚都会用这种简单有趣的互动游戏回馈老粉儿的支持和厚爱，今天继续在文末推送一条有奖问答，答案都在文章里（当天或之前的文章中）。仔细看就可能有礼品喽！
今晚的问题：
选奶酪时，宝妈一定要看食品配料表里的含钠量与含 量？
答案：
（Jo妈提示：今晚文章里“第二条原则”）
回答方式：关注“妈宝帮帮帮”公众号，在公众号对话框直接回复答案即可（发送正确答案的前三名可获奖）。
领奖方式：明晚文章里将附上获奖名单，我们将第一时间寄出奖品。
昨日中奖名单：
没中奖的亲不要气馁，多参加总有机会
以下专题可能会帮你轻松育儿
[辅食专题]
一张表看懂辅食添加顺序
吃辅食的11大误区
5个偷懒招式轻松做辅食
辅食神器大盘点
盘点热门宝宝辅食零食和婴儿米粉
香港妈妈的辅食攻略。
在公众号回复 辅食专题 查看内容。
[哺乳专题]
只有医生知道的母乳喂养20大误区
奶量不够多是喂奶姿势错误
哺乳期妈妈这样吃奶量大提升
5步摆脱夜奶困扰
宝宝过分迷恋母乳的三大危害
这样断奶毫无压力。
在公众号回复 哺乳专题 查看内容。
联系客服
