冬瓜球蛤蜊汤的做法

冬瓜球蛤蜊汤

鱼菲

““冬瓜皮，西瓜皮，小姑娘赤膊老面面”，这是我儿时的一句童谣，每到立秋之时，便会听见大人们念叨，虽然我不是小姑娘！冬瓜皮太硬，我们还是吃冬瓜肉吧，用勺子挖成一个个球装，再配上鲜甜的蛤蜊，简单的美味！”

食材明细

主料

• 蛤蜊半斤
• 冬瓜1斤
• 蘑菇几颗

辅料

• 枸杞适量
• 青葱一簇
• 姜丝适量

配料

• 盐适量

• 咸鲜口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

冬瓜球蛤蜊汤的做法步骤

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  1

  蛤蜊清水放盐养殖半天，让它吐沙
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  2

  蘑菇洗净，切片
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  3

  用勺子将冬瓜挖出半圆球
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  4

  挖出的冬瓜球可以用少许盐涂抹
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  5

  蘑菇放入水中，小火煮沸
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  6

  另起锅，水里放入姜丝
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  7

  水煮开，放入蛤蜊，盖盖
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  8

  蛤蜊一开口立刻夹出
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  9

  将蛤蜊汤倒入蘑菇汤
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  10

  下冬瓜，煮熟后，放入枸杞、蛤蜊和葱花，上桌

小窍门

蛤蜊千万不能等全部开口再盛出，否则吃起来就是一口塑料了

来自 美食天下 鱼菲 的作品

使用的厨具：平底锅、煮锅

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