“蛤蜊肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。
蛤蜊还是补锌的好食材,是我家大宝非常喜欢的一道菜。”
食材明细
香炒蛤蜊的做法步骤
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放入蛤蜊焯水。蛤蜊遇热水会开口,因为开口的时间不一,为了防止肉质变老,最好开口一个就用筷子捞出一个哦
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然后将开了口的蛤蜊再次冲洗一遍,这样沙子就处理干净了
小窍门
1.蛤蜊含沙,最好用淡盐水浸泡两个小时,然后焯水开口之后再次冲水洗净才能处理干净
2.炒蛤蜊的时间不能长,肉质老了口感就不好了。
使用的厨具:炒锅